세상 깔끔하고 맛있는 계란국
초간단 밥도둑! 맑고 시원한 계란국 끓이는 법
정말이지 요리라고 하기엔 너무 쉬운, 누구나 뚝딱 만들 수 있는 계란국입니다. 간단하면서도 속을 편안하게 해주는 따뜻한 국물 요리를 찾으신다면, 혹은 위에 부담 없이 가벼운 음식이 당길 때, 이 계란국 레시피를 활용해 보세요. 5분이면 완성되는 마법 같은 한 그릇입니다.
육수 재료- 육수용 국물용 멸치 (내장 제거) 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 계란은 볼에 깨뜨려 넣고 거품이 나지 않도록 부드럽게 풀어 계란물을 준비해주세요. 대파는 깨끗이 씻어 송송 썰어주세요. 양파나 감자를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있지만, 오늘은 빠르고 간단하게 끓여볼게요!
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 내장을 제거한 멸치를 넣어 끓여주세요. 약 20~30분간 은근하게 끓여내면 시원하고 깊은 멸치 육수를 맛보실 수 있답니다. 육수가 잘 우러나면 멸치는 건져내 주세요.
Step 3
육수가 끓고 있는 상태에서 준비한 계란물을 냄비 가장자리에 동그랗게 돌려가며 천천히 부어주세요. 이때, 계란물을 넣은 직후 숟가락으로 휘젓지 마세요! 계란이 몽글몽글하게 익으면서 덩어리지도록 두어야 국물이 탁해지지 않고 맑고 예쁜 모양을 유지할 수 있습니다.
Step 4
이제 다진 마늘 1/3 큰술과 국간장 1 큰술을 넣어주세요. 국간장으로 기본적인 간을 맞춘 후, 나머지 간은 소금으로 조절하는 것이 좋습니다. 소금으로 마무리해야 국물 색깔이 탁해지지 않고 처음부터 끝까지 맑고 깔끔한 맛을 유지할 수 있습니다.
Step 5
마지막으로, 송송 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 대파의 시원한 향이 국물에 어우러지면, 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더해주면 더욱 맛있는 계란국이 완성됩니다. 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
