소고기 불고기 양념으로 만든 고소한 오이볶음
냉장고 속 불고기 양념으로 뚝딱! 풍미 가득 소고기 오이볶음 레시피
아삭아삭한 생 오이도 맛있지만, 달콤 짭짤한 불고기 양념에 절인 오이와 부드러운 소고기를 함께 볶아내면 밥반찬으로도, 간단한 요리로도 손색없는 별미가 탄생해요. 집에 남은 불고기 양념을 활용하여 쉽고 빠르게 맛있는 소고기 오이볶음을 만들어 보세요. 풍성한 식감과 깊은 풍미가 입맛을 돋워줄 거예요.
재료- 오이 1개 (크기가 작으면 2개)
- 참기름 1/2 작은술
- 양념된 소고기 불고기감 100g (미리 재워둔 것)
- 다진 파 1 작은술
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 홍고추 약간 (색감용)
조리 방법
Step 1
오이는 깨끗하게 씻어줍니다. 요즘 오이는 크기가 크니 1개 정도면 충분하고, 작다면 2개를 준비해주세요. 칼을 이용해 0.5cm 두께의 도톰한 반달 모양으로 썰거나, 슬라이서가 있다면 활용하여 일정하게 썰어주면 좋습니다.
Step 2
썰어둔 오이에 소금을 솔솔 뿌려 오이의 숨을 죽이고 물기를 빼줍니다. 이렇게 하면 오이가 물러지지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 3
오이를 약 15분간 절여줍니다. 절이는 동안 물이 생기는데, 만약 오이가 너무 짜게 절여졌다면 물에 헹구지 말고, 오이만 건져낸 후 깨끗한 물을 약간 부어 오이를 헹궈내듯 살짝 씻어주세요.
Step 4
면포나 깨끗한 키친타월에 절인 오이를 넣고 물기를 손으로 꼭 짜냅니다. 이때, 오이를 뭉치지 않게 털어준 뒤 다시 한번 짜주면 수분이 더 제거되어 오이가 더욱 꼬들꼬들해져 볶았을 때 식감이 살아납니다.
Step 5
달궈진 팬에 물기를 꼭 짠 오이를 넣고, 젓가락으로 엉겨 붙은 오이를 하나하나 떼어내듯이 볶아줍니다. 마지막에 참기름 1/2 작은술을 두르고 고소한 향이 나도록 살짝 더 볶아주면 오이에 윤기가 돌면서 풍미가 더해져요. 볶은 오이는 잠시 접시에 덜어둡니다.
Step 6
오이를 볶았던 팬에 양념된 소고기 불고기감 100g을 기름 없이 넣고 볶아줍니다. 혹시 소고기가 너무 크다면 젓가락으로 먹기 좋은 크기로 찢어가며 볶아주세요.
Step 7
다진 파 1 작은술과 홍고추를 얇게 채 썰어 넣고 소고기와 함께 달달 볶아줍니다. 홍고추는 요리의 색감을 예쁘게 만들어 줄 뿐만 아니라 은은한 매콤함도 더해줍니다.
Step 8
볶아둔 오이를 다시 팬에 넣고, 다진 마늘 1/2 작은술을 넣어 함께 볶습니다. 마늘은 조리 마지막 단계에 넣어야 향긋한 마늘 향이 날아가지 않고 살아있답니다. 재료들이 잘 어우러지도록 살짝 더 볶아주세요.
Step 9
모든 재료가 잘 볶아졌다면 보기 좋게 그릇에 담아냅니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 고소함과 보는 즐거움을 더한 맛있는 소고기 오이볶음 완성입니다!
