소불고기 간장 궁중떡볶이
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최상급 한우 불고기감을 활용하여 직접 만든 특별한 궁중떡볶이 레시피를 소개합니다. 궁중떡볶이는 떡국 떡으로 만드는 것이 일반적이지만, 쫄깃한 떡볶이 떡으로도 즐길 수 있습니다. 본 레시피는 부드러운 소불고기와 쫄깃한 떡, 그리고 불린 당면까지 더해져 풍성한 식감과 깊은 맛을 자랑합니다. 고급스러운 간장 베이스 양념으로 아이들 간식은 물론, 온 가족이 즐길 수 있는 특별한 별미 요리로 손색이 없습니다. 양파와 대파 등 신선한 채소를 듬뿍 넣어 감칠맛을 더하고, 마지막에 고소한 참기름으로 풍미를 살린답니다.
궁중떡볶이 재료- 한우 불고기용 소고기 300g
- 떡국 떡 200g
- 당면 60g (건당면 기준)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1대
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 궁중떡볶이의 주인공인 한우 불고기감 300g을 준비해주세요. 신선하고 질 좋은 소고기를 사용하면 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.
Step 2
볼에 소불고기감 300g을 담고, ‘소불고기 양념’ 재료인 국간장 2큰술, 맛술 2큰술, 매실청 1큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1작은술, 그리고 후추 1작은술을 모두 넣어줍니다. 떡과 당면이 들어가기 때문에 일반 불고기 양념보다 국간장을 조금 더 사용하여 짭짤한 맛을 살짝 더해주는 것이 좋습니다.
Step 3
소불고기감은 서로 겹쳐져 있을 수 있으니, 손으로 한 장씩 정성껏 떼어내어 양념이 골고루 배도록 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 이렇게 양념한 소고기는 잠시 냉장고에 넣어 30분 이상 숙성시키면 더욱 연하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 이때 양파는 아직 넣지 않고, 나중에 볶을 때 사용할 것이니 따로 준비해둡니다.
Step 4
궁중떡볶이의 또 다른 매력인 떡과 당면을 준비합니다. 건당면은 미지근한 물에 약 30분 정도 불려 부드럽게 만들어 줍니다. 당면이 어느 정도 불면, 떡국 떡 200g을 함께 넣고 10분 정도 더 불려줍니다. 떡국 떡이 딱딱하거나 냉동 상태라면, 찬물에 충분히 불려주어야 조리 시 떡이 딱딱해지는 것을 방지하고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 두르지 않은 상태에서, 양념에 재워둔 소불고기를 넣고 중강불에서 볶아줍니다. 고기가 서로 달라붙지 않도록 젓가락이나 주걱으로 살살 풀어가며 볶아주세요.
Step 6
소고기 겉면이 익어 회색빛으로 변하면, 준비해둔 불린 떡국 떡과 불린 당면을 팬에 넣어 함께 볶아줍니다. 떡과 당면이 양념과 고기에 잘 어우러지도록 약 3-5분간 더 볶아줍니다. 이때 맛을 보고 간이 부족하다면 소금으로 살짝 간을 더하거나, 너무 짜다고 느껴지면 꿀이나 매실청을 약간 추가하여 맛을 조절해주세요.
Step 7
마지막으로, 풍미를 더하기 위해 참기름 1큰술을 두르고 전체적으로 가볍게 섞어주면 맛있는 궁중떡볶이가 완성됩니다.
Step 8
완성된 궁중떡볶이를 보기 좋게 접시에 푸짐하게 담아냅니다. 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽습니다. 부드러운 소불고기와 쫄깃한 떡, 그리고 당면까지 삼박자가 어우러진 깊은 맛의 간장 궁중떡볶이를 즐겨보세요. 당면의 양은 개인 취향에 따라 조절하시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
