소스 없이도 맛있는 허브향 가득 닭가슴살 알리오올리오
집에서 간편하게 만드는 고급스러운 닭가슴살 알리오올리오 레시피
담백하고 깔끔한 맛이 일품인 닭가슴살 알리오올리오를 소개합니다. 소스를 따로 만들 필요 없이 허브향과 마늘향이 풍부하게 어우러져 입맛을 돋우는 건강한 파스타예요. 간단한 재료로 근사한 한 끼를 완성해보세요!
주재료- 스파게티면 3인분
- 닭가슴살 200g
- 마늘 6톨
- 페페로치노 5개 (또는 건고추)
- 파마산 치즈 가루 (취향껏)
- 올리브 오일 (엑스트라 버진)
- 검은 통후추 (적당량)
- 베이비 채소 (장식용, 선택 사항)
양념 및 향신료- 클래식 바베큐 시즈닝 (시판용, 적당량)
- 소금
- 클래식 바베큐 시즈닝 (시판용, 적당량)
- 소금
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살은 한 입 크기인 깍둑썰기 해주세요. 마늘은 껍질을 벗기고 얇게 편으로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰어야 마늘의 풍미가 오일에 잘 우러나와요.
Step 2
깊은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 끓어오르면 소금을 1큰술 정도 넣고 스파게티면을 넣어 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게, 보통 7~8분 정도 삶아 주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨두시면 나중에 소스의 농도를 맞출 때 유용하게 사용됩니다.
Step 3
넓은 팬을 중약불로 달구고 올리브 오일을 넉넉하게 두릅니다. (면 3인분 기준 4~5큰술) 편으로 썬 마늘과 페페로치노를 넣고 타지 않도록 주의하며 천천히 볶아 마늘의 향이 오일에 충분히 배어 나오도록 합니다. 마늘이 노릇해지면 페페로치노를 건져내거나 함께 볶아 매콤한 맛을 더해주세요.
Step 4
마늘 향이 올라오면 썰어둔 닭가슴살을 넣고 볶아주세요. 닭가슴살에 겉면이 하얗게 익기 시작하면 클래식 바베큐 시즈닝을 적당량 뿌려 골고루 버무려 닭가슴살에 밑간을 해줍니다. 시즈닝의 종류에 따라 염도가 다를 수 있으니 맛을 보며 양을 조절해주세요.
Step 5
미리 삶아둔 스파게티면을 건져 팬에 넣습니다. 닭가슴살과 면이 잘 섞이도록 볶아주세요. 만약 파스타가 너무 뻑뻑하거나 양이 많아 뭉칠 것 같다면, 남겨두었던 면수를 조금씩 넣어가며 촉촉하게 볶아주세요. 올리브 오일을 추가로 살짝 둘러주면 더욱 부드럽게 볶아집니다.
Step 6
마지막으로 맛을 보면서 소금으로 부족한 간을 맞추고, 신선하게 갈아낸 검은 통후추를 넉넉히 뿌려 풍미를 더합니다. 취향에 따라 파마산 치즈 가루를 듬뿍 뿌려 부드럽고 고소한 맛을 더해주면 완성입니다. 접시에 예쁘게 담고 베이비 채소로 장식하면 근사한 닭가슴살 알리오올리오를 즐기실 수 있습니다.
