소시지 김치볶음밥: 간단하면서도 깊은 풍미의 소울푸드
황금 비율! 맛있는 소시지 김치볶음밥 만드는 비법
대한민국 대표 소울푸드, 김치볶음밥! 든든한 한 끼 식사로 최고죠. 특히 톡톡 터지는 식감의 소시지를 더하면 더욱 풍성하고 맛있는 김치볶음밥을 즐길 수 있습니다. 오늘은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 소시지 김치볶음밥 레시피를 상세하게 알려드릴게요. 간단하지만 깊은 풍미가 살아있는 최고의 김치볶음밥을 집에서 만들어 보세요!
필수 재료- 잘 익은 김치 1컵 (종이컵 기준)
- 대파 10cm 길이
- 소시지 8개
- 밥 1.5 공기
조리 방법
Step 1
먼저 소시지는 먹기 좋은 크기 (약 1cm 두께)로 썰어 준비해주세요. 대파는 얇게 송송 썰어 준비합니다. 파의 향긋한 풍미가 기름에 배어 나와 맛있는 파기름을 만들어 줄 거예요.
Step 2
김치는 신김치를 사용하면 더욱 맛있습니다. 가위나 칼을 이용해 잘게 송송 썰어주세요. 너무 크면 볶을 때 익기 어렵거나 식감이 좋지 않을 수 있어요.
Step 3
달궈진 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고, 송송 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 천천히 볶아줍니다. 파의 하얀 부분과 초록 부분을 같이 볶아주면 향이 더 좋습니다. 파가 노릇하게 익으면서 맛있는 파기름이 나오도록 충분히 볶아주세요. 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.
Step 4
파기름이 충분히 우러나면 썰어둔 소시지를 넣고 함께 볶아줍니다. 소시지의 겉면이 살짝 노릇해지고 기름이 나오기 시작할 때까지 볶아주면 더욱 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
Step 5
소시지가 먹음직스럽게 볶아지면, 잘게 썬 김치를 넣고 김치가 부드러워지고 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. 김치의 수분이 날아가면서 맛이 응축되는 과정이니 충분히 볶아주세요.
Step 6
김치가 어느 정도 볶아지면 참기름 2큰술과 설탕 0.5큰술을 넣어주세요. 설탕은 김치의 신맛을 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다. 참기름의 고소한 향과 함께 모든 재료가 잘 어우러지도록 달달 볶아줍니다.
Step 7
김치와 양념들이 잘 섞이면, 소고기 다시다 1작은술을 넣고 한 번 더 볶아줍니다. 다시다는 볶음밥의 감칠맛을 한층 끌어올려주는 비장의 무기랍니다. 재료와 양념이 골고루 섞이도록 볶아주세요.
Step 8
이제 밥 1.5 공기를 넣고 볶아줄 차례입니다. 찬밥보다는 따뜻한 밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아져요. 주걱을 이용해 밥알이 으깨지지 않도록 살살 풀어가며 김치와 소시지 양념이 골고루 섞이도록 볶아주세요.
Step 9
밥과 모든 재료가 어느 정도 섞이면, 가스불을 잠시 끄고 주걱을 이용해 밥과 김치, 소시지를 꼼꼼하게 섞어줍니다. 이때 간을 보시고 혹시 간이 부족하다면 굴소스 0.5큰술을 넣어 부족한 간을 맞춰주세요. 굴소스는 짠맛과 감칠맛을 동시에 더해줘 볶음밥의 풍미를 완성시켜 줍니다.
Step 10
마지막으로 다시 가스불을 켜고 강불에서 빠르게 볶아줍니다. 센 불에서 재빨리 볶아주어야 밥알에 수분이 날아가면서 고슬고슬한 식감을 살릴 수 있고, 불맛까지 더해져 더욱 맛있는 김치볶음밥을 즐길 수 있습니다. 1~2분 정도 빠르게 볶아주시면 완성!
