속이 꽉 찬 영양 만점 야채 계란말이
채소 싫어하는 아이도 반하는 ‘내 안에 야채 있다!’ 야채 계란말이 레시피
부드러운 계란 속 톡톡 터지는 채소와 햄의 조화! 겉은 탱글탱글, 속은 촉촉한 식감이 일품인 야채 계란말이는 야채를 싫어하는 아이들의 아침 반찬으로 정말 최고예요. 간단하면서도 영양 가득한 특별한 계란말이로 밥상을 풍성하게 만들어 보세요.
기본 재료- 신선한 계란 4개
- 달콤한 양파 1/6개
- 아삭한 당근 1/6개
- 담백한 햄 3cm
- 향긋한 쪽파 3cm
- 향긋한 깻잎 2장
맛을 더하는 양념- 고소한 소금 1꼬집
- 비린내 잡아주는 맛술 1/2큰술
- 기름 코팅용 식용유 1작은술
- 고소한 소금 1꼬집
- 비린내 잡아주는 맛술 1/2큰술
- 기름 코팅용 식용유 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 계란 4개를 준비해주세요. 계란 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리한 뒤, 노른자에 붙어있는 끈적한 알끈은 젓가락 등으로 살살 긁어내 제거해주세요. 이렇게 하면 계란이 더욱 부드럽게 익는답니다. 분리한 흰자에 소금 1꼬집과 맛술 1/2큰술을 넣고 거품이 나지 않도록 차분하게 잘 섞어주세요. 맛술은 계란의 비린 맛을 잡아주고 더욱 부드럽게 만들어주는 역할을 해요.
Step 2
다음으로 계란말이의 풍성한 식감을 더해줄 채소와 햄을 준비합니다. 양파, 당근, 햄, 쪽파는 아주 잘게 다져주세요. 채소가 너무 크면 계란말이가 잘 말리지 않거나 찢어질 수 있으니, 아이들이 먹기 좋도록 곱게 다지는 것이 중요해요. 깻잎도 향을 더해주기 위해 함께 잘게 썰어 준비합니다.
Step 3
이제 본격적으로 계란말이를 만들 차례입니다. 약한 불에서 팬을 은근하게 달궈주세요. 팬이 너무 뜨거우면 계란이 금세 타버릴 수 있으니 주의하세요. 은근하게 달궈진 팬에 먼저 흰자 계란물을 살짝 붓고, 준비해둔 다진 채소와 햄을 골고루 섞어주세요. 채소가 계란물에 잘 퍼지도록 가볍게 저어준 뒤, 팬에 얇게 펴서 부어줍니다.
Step 4
계란 흰자 부분이 가장자리부터 천천히 익기 시작하면, 젓가락이나 주걱을 이용해 조심스럽게 계란을 반으로 접거나, 한쪽으로 살살 밀면서 안쪽으로 돌돌 말아주세요. 처음에는 작게 말기 시작해서 점차 크기를 키워나가면 더욱 예쁘고 속이 꽉 찬 계란말이를 만들 수 있습니다. 아직 익지 않은 계란물이 흘러나오면 팬 가장자리로 흘려보내 익혀주세요.
Step 5
흰자 부분을 어느 정도 말아 올렸다면, 팬 한쪽으로 살짝 밀어놓습니다. 그리고 소금 간이 된 노른자 계란물을 잘 저어 팬에 부어주세요. 노른자 계란물이 익기 전에, 미리 말아 놓았던 흰자 계란말이를 노른자 계란물 위로 올려놓습니다. 이제 노른자 계란물이 익으면서 흰자 계란말이를 감싸도록 함께 돌돌 말아주세요. 이렇게 하면 흰자와 노른자, 채소가 어우러진 맛있는 계란말이가 완성됩니다.
Step 6
따뜻하게 만들어진 계란말이를 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 예쁘게 담아내면 영양 만점 야채 계란말이 완성입니다! 아이들 도시락 반찬이나 간편한 아침 식사로 즐겨보세요.
