속이 확 풀리는 시원한 감자국
아침 식탁을 든든하게! 속 시원한 감자국 레시피
따뜻한 국 한 그릇으로 든든한 아침을 시작해보세요. 청양고추의 시원함이 더해진 감자국은 속을 편안하게 풀어준답니다. 김치와 계란 프라이 하나만 곁들이면 영양 만점 아침 식사가 완성될 거예요. 복잡하지 않게, 맛있게 만드는 법을 알려드릴게요! 더 자세한 정보는 블로그에서 확인하세요: https://blog.naver.com/bongmamam/221287617069
주재료- 감자 1개 (큰 사이즈)
- 표고버섯 1줌
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개
조리 방법
Step 1
먼저 감자, 표고버섯, 양파, 대파, 청양고추를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 감자는 큰 사이즈 1개 또는 보통 크기 1.5개 정도를 사용하면 알맞습니다.
Step 2
보통 크기의 감자 1개와 양파 1/2개는 숟가락이나 칼로 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어 준비합니다. 감자의 전분기를 살짝 씻어내면 국물이 탁해지는 것을 방지할 수 있어요.
Step 3
냄비에 찬물 4컵을 붓고 천연조미료 1큰술을 넣어주세요. 천연조미료는 미리 만들어 두면 육수를 따로 낼 필요 없이 간편하게 사용할 수 있습니다. (만드는 법: 마른 팬에 멸치와 보리새우를 볶다가 마른 표고버섯을 넣고 함께 볶은 후, 믹서기에 곱게 갈아주면 완성!)
Step 4
준비한 대파 1/2개를 썰어 냄비에 넣어줍니다.
Step 5
준비한 양파 1/2개를 냄비에 넣어줍니다.
Step 6
손질한 감자 1개를 냄비에 넣어줍니다. 천연조미료, 대파, 양파, 감자 등은 모두 찬물 상태에서 함께 넣어 끓여야 재료의 맛이 충분히 우러나옵니다.
Step 7
까나리액젓 1티스푼을 넣어 국물의 감칠맛을 더합니다.
Step 8
어간장 1티스푼을 넣어 깊은 맛을 더해주세요. 어간장이 없다면 까나리액젓이나 국간장과 소금을 약간 섞어서 사용해도 좋습니다. 하지만 어간장을 사용하면 훨씬 더 풍부한 감칠맛을 즐길 수 있습니다.
Step 9
국물이 끓기 시작하면 2~3분 정도 더 끓인 후, 표고버섯 한 줌을 넣고 센 불에서 5분간 더 끓여줍니다. 표고버섯은 마지막에 넣어주면 향과 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 10
마지막으로 청양고추 1개를 넣고 1~2분 정도 더 끓여주면, 매콤하면서도 시원한 감자국이 완성됩니다. 국물이 맑고 시원해서 해장용으로도 아주 좋아요!
Step 11
따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
