솔부추 듬뿍 넣은 부추 달걀말이
간단하면서도 영양 만점! 솔부추 달걀말이 레시피
냉장고 속 달걀만으로도 손쉽게 만들 수 있는, 부추의 향긋함과 달걀의 고소함이 어우러진 맛있는 달걀말이 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 아이들 간식으로도 최고예요!
재료- 솔부추 넉넉히 (약 100g)
- 달걀 4개
- 올리브유 약간
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 깨끗하게 씻은 솔부추는 물기를 제거하고 약 2~3cm 길이로 썰어 준비해주세요. 달걀 4개는 볼에 깨뜨려 넣고, 소금 약간을 넣어 알끈을 제거하며 잘 풀어줍니다. 달걀말이에는 4개가 적당한 양입니다.
Step 2
달군 팬에 올리브유를 1/2 큰술 정도 두르고 키친타월로 얇게 펴 발라줍니다. 풀어둔 달걀물을 팬의 1/3 정도만 부어 얇게 펴주세요. 달걀이 살짝 익기 시작하면, 썰어둔 부추를 달걀물 위에 골고루 뿌려줍니다. 달걀의 익은 부분을 부추가 있는 쪽으로 반 접어주고, 그 위에 다시 달걀물을 조금 더 부어줍니다. 이런 식으로 2~3번에 걸쳐 달걀물을 붓고 접어가며 말아주면 도톰하고 속이 꽉 찬 부추 달걀말이를 만들 수 있습니다.
Step 3
달걀말이를 할 때는 불 조절이 정말 중요해요. 너무 센 불보다는 중약불을 유지하며 천천히 익혀야 타지 않고 속까지 부드럽게 익힐 수 있습니다. 한번 접어 말아주고 잠시 익힌 후 다시 말아주는 과정을 반복하면 더욱 먹음직스러운 모양이 됩니다. 한 김 식혀 먹기 좋은 크기로 썰어주면, 따뜻할 때 먹으면 정말 기막히게 맛있어요! 부추의 향긋함과 달걀의 고소함, 그리고 약간의 아삭함이 어우러져 밥반찬으로도 훌륭하고, 아이들 간식으로도 손색없습니다. 직접 만든 신선한 달걀과 부추로 더욱 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요!
