술술 넘어가는 국물 떡볶이
매콤달콤! 누구나 좋아하는 국물 떡볶이 레시피
숟가락으로 국물과 떡을 함께 떠먹으면 정말 맛있는 국물 떡볶이 레시피를 소개합니다. 별도의 조리 과정 없이 간단하게 만들 수 있어 야식이나 간식으로 제격이에요! https://mangoistree.tistory.com/
떡볶이 기본 재료- 물 800ml
- 밀떡 또는 쌀떡 400g
- 양배추 약 2/3 그릇 분량
- 양파 1/2개
- 사각 어묵 작은 것 5개
매콤달콤 양념장 재료- 진간장 2 큰술
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 2.5 큰술 (매운맛 조절 가능)
- 설탕 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 진간장 2 큰술
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 2.5 큰술 (매운맛 조절 가능)
- 설탕 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이 떡을 준비해 주세요. 끓는 물에 쌀떡을 넣고 떡이 말랑해져서 물 위로 떠오를 때까지 약 3~5분간 삶아줍니다. 떡이 너무 딱딱하면 미리 물에 불려두면 좋습니다.
Step 2
삶은 떡은 체에 밭쳐 흐르는 찬물에 두세 번 깨끗하게 헹궈주세요. 이렇게 하면 떡 표면의 전분이 제거되어 쫄깃한 식감을 살릴 수 있고, 떡끼리 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 3
이제 떡볶이의 맛을 좌우할 육수 또는 물을 끓일 차례입니다. 냄비에 물 800ml을 붓고 센 불에서 끓여주세요.
Step 4
떡볶이의 감칠맛을 더해줄 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 진간장 2 큰술, 고추장 1 큰술, 고춧가루 2.5 큰술, 설탕 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술을 넣고 덩어리 없이 골고루 잘 섞어주세요.
Step 5
물이 끓기 시작하면 준비해둔 사각 어묵과 잘 섞어둔 양념장을 냄비에 넣어주세요.
Step 6
어묵이 냉동 상태였다면, 냄비에 넣기 전에 찬물에 해동한 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 이미 해동된 어묵이라면 바로 냄비에 넣어주시면 됩니다. 저는 큼직하게 잘라서 씹는 맛을 살렸어요.
Step 7
이제 씻어서 준비한 쌀떡 400g과 큼직하게 썰어둔 양배추 (약 2/3 그릇 분량)와 양파 1/2개를 채 썰어 냄비에 모두 넣어주세요. 채소가 들어가면 국물 맛이 더욱 시원해집니다.
Step 8
모든 재료가 다 들어갔다면, 중불로 줄여 끓여주세요. 양파와 양배추가 투명해지고 부드러워질 때까지, 그리고 떡에 양념이 충분히 배어들 때까지 약 5~8분간 끓여주시면 됩니다. 국물이 졸아드는 정도는 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 9
국물 떡볶이가 완성되었습니다! 불을 끄고, 취향에 따라 모짜렐라 치즈나 슬라이스 치즈를 얹어 녹여 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
