숯불갈비맛치킨: 집에서 즐기는 특별한 풍미
숯불갈비맛치킨: 치킨인가 갈비인가? 수원왕갈비통닭 스타일 치밥, 중복 요리로도 최고!
치킨을 싫어하는 사람은 없을 거예요! 🙂 오늘은 저희 가족이 가장 좋아하는 숯불갈비맛 치킨을 만들어봤어요. 달콤 짭짤한 특제 양념이 어찌나 맛있는지, 손가락에 묻은 양념까지 쪽쪽 빨아먹게 되는 마성의 갈비맛 치킨이랍니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭고기에 깊고 풍부한 숯불갈비 양념이 어우러져 밥반찬으로도, 맥주 안주로도 손색없는 최고의 메뉴가 될 거예요. 특별한 날, 혹은 평범한 날을 더욱 특별하게 만들어 줄 숯불갈비맛 치킨 레시피를 지금 바로 만나보세요!
치킨 재료- 닭볶음탕용 닭 1kg (깨끗이 손질된 것)
- 튀김가루 넉넉하게 (닭을 튀길 때 사용할 양)
- 식용유 (튀김용) 넉넉하게
숯불갈비맛 특제 양념- 진간장 (또는 양조간장) 10 큰 술
- 다진 대파 2 큰 술 (신선한 대파를 잘게 다져주세요)
- 다진 마늘 2 큰 술 (향긋한 마늘을 곱게 다져주세요)
- 물 5 큰 술 (양념의 농도를 조절합니다)
- 올리고당 5 큰 술 (은은한 단맛과 윤기를 더합니다)
- 꿀 3 큰 술 (풍부한 단맛과 깊이를 더합니다)
- 설탕 1 큰 술 (양념의 전체적인 단맛 균형을 맞춥니다)
- 참기름 1 큰 술 (고소한 풍미를 더해 마무리합니다)
- 진간장 (또는 양조간장) 10 큰 술
- 다진 대파 2 큰 술 (신선한 대파를 잘게 다져주세요)
- 다진 마늘 2 큰 술 (향긋한 마늘을 곱게 다져주세요)
- 물 5 큰 술 (양념의 농도를 조절합니다)
- 올리고당 5 큰 술 (은은한 단맛과 윤기를 더합니다)
- 꿀 3 큰 술 (풍부한 단맛과 깊이를 더합니다)
- 설탕 1 큰 술 (양념의 전체적인 단맛 균형을 맞춥니다)
- 참기름 1 큰 술 (고소한 풍미를 더해 마무리합니다)
조리 방법
Step 1
먼저, 숯불갈비맛을 낼 특제 양념을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 10 큰 술, 곱게 다진 대파 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술을 넣어주세요. 여기에 물 5 큰 술, 올리고당 5 큰 술, 꿀 3 큰 술, 설탕 1 큰 술을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 잘 섞어줍니다. 마지막으로 참기름 1 큰 술을 넣고 한번 더 섞어주면 맛있는 양념장이 완성됩니다. 이렇게 만들어둔 양념장은 냉장 보관했다가 사용해도 좋습니다.
Step 2
이제 닭 손질 단계입니다. 닭볶음탕용 닭 1kg을 준비하여 깨끗하게 씻어주세요. 닭 비린내를 제거하기 위해 끓는 물에 닭을 넣고 약 2~3분간 살짝 데쳐줍니다. 데친 닭은 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거한 후, 튀김가루를 넉넉하게 골고루 묻혀주세요. 튀김가루를 꼼꼼하게 묻혀야 튀겼을 때 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
달궈진 튀김용 기름에 튀김가루를 묻힌 닭을 넣고 노릇노릇하게 튀겨줍니다. 닭이 골고루 익도록 중간중간 뒤집어주세요. 겉이 먹음직스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 충분히 튀겨내야 속까지 촉촉하고 겉은 바삭한 맛있는 치킨을 맛볼 수 있습니다. 튀겨낸 닭은 키친타월에 올려 기름기를 살짝 빼주세요.
Step 4
마지막 단계입니다. 팬에 만들어둔 숯불갈비맛 양념장을 넣고 약한 불에서 끓여줍니다. 양념이 살짝 끓기 시작하면 튀겨둔 닭을 넣고 양념이 골고루 배도록 버무리면서 살짝 졸여줍니다. 너무 오래 졸이면 닭이 질겨질 수 있으니, 양념이 닭에 착 붙고 윤기가 돌 때까지만 살짝 졸여주는 것이 좋습니다. 이렇게 맛있는 숯불갈비맛치킨이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
