스모크햄 듬뿍 볶음김치: 추억의 맛, 밥도둑 & 술안주 만능 레시피
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진하게 풍기는 훈연향과 톡톡 터지는 식감이 매력적인 스모크햄을 듬뿍 넣어 만든 볶음김치 레시피입니다. 잘 익은 김장김치의 깊은 맛과 스모크햄의 풍미가 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 밥도둑이랍니다. 간단한 밑반찬으로도 좋고, 출출한 밤 출출한 밤 출출한 밤 한잔 곁들이는 술안주로도 손색없어요. 옛날 추억을 소환하는 듯한 특별한 맛을 지금 바로 경험해보세요!
주재료- 스모크 햄 150g
- 잘 익은 김장김치 1/2포기 (약 500g)
- 맑은 육수 또는 멸치 다시마 육수 1국자 (약 150ml)
조리 방법
Step 1
먼저 스모크햄 150g을 약 1.5cm 두께의 깍둑썰기로 먹기 좋게 썰어주세요. 달궈진 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 햄을 넣어 중불에서 노릇하게 구워줍니다. 겉이 살짝 갈색이 돌고 기름이 나오기 시작하면 햄의 풍미가 살아나 볶음김치가 더욱 맛있어져요.
Step 2
햄을 잠시 다른 그릇에 덜어낸 후, 같은 팬에 송송 썰어 준비한 김장김치 1/2포기를 넣어주세요. 김치가 투명해지기 시작하면 들기름 2큰술을 함께 두르고 약 3-4분간 달달 볶아 김치의 신맛은 부드럽게 하고 풍미를 더해줍니다.
Step 3
김치가 어느 정도 볶아지면 볶아둔 스모크햄을 다시 팬에 넣고 설탕 2큰술과 매실청 2큰술을 넣어주세요. 강불에서 빠르게 섞어가며 볶아 김치의 새콤한 맛과 햄의 감칠맛, 양념의 달콤함이 조화롭게 어우러지도록 합니다.
Step 4
이제 맑은 육수 또는 멸치 다시마 육수 1국자(약 150ml)를 냄비 가장자리로 둘러 부어주세요. 중불로 불을 조절하여 국물이 자작해지고 재료에 스며들도록 약 5-7분간 천천히 졸여줍니다. 국물이 거의 졸아들어 재료들이 윤기 있게 볶아지면 불을 끄고 마지막으로 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 고소한 향을 더해 마무리합니다.
Step 5
아삭한 김치의 식감 사이로 씹히는 두툼한 스모크햄의 매력적인 조화! 맵단짠의 완벽한 밸런스를 자랑하는 스모크햄 볶음김치가 완성되었습니다. 따끈한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 든든한 밑반찬으로 두고 드셔보세요. 출출할 때 맥주나 소주 한잔 곁들이기에도 정말 좋답니다. 라면 끓일 때 함께 넣어주면 더욱 풍성하고 맛있는 한 끼가 될 거예요!
