스위스 감자전, 뢰스티: 아이들 간식부터 술안주까지 완벽 변신!
집에 있는 재료로 근사하게! 아이들도 어른들도 반하는 스위스 감자전, 뢰스티 만드는 법
오늘은 특별한 전 요리를 만들어보고 싶었는데, 집에 마침 감자가 있어 스위스의 매력적인 감자 요리인 ‘뢰스티’를 만들어 보았습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 뢰스티는 간단한 재료로도 훌륭한 맛을 낼 수 있어 아이들 간식이나 간단한 술안주로도 정말 좋답니다.
주요 재료- 감자 3개 (중간 크기)
- 계란 1개
- 소금 약간
- 올리브유 넉넉히
조리 방법
Step 1
뢰스티는 치즈나 햄을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있지만, 감자와 계란만으로도 그 자체로 충분히 맛있는 스위스식 감자전을 만들 수 있어요. 간단하게 시작해 보세요!
Step 2
감자는 깨끗하게 씻은 후, 채칼을 이용해 최대한 얇게 채 썰어 주세요. 이렇게 얇게 썰어야 겉이 더욱 바삭하게 익는답니다. 감자에서 나오는 전분기를 제거하기 위해 찬물에 5분 정도 담갔다가 건져내 주세요. 물기를 제거할 때는 키친타월이나 면포를 사용해 감자를 꾹꾹 눌러 최대한 물기를 짜내는 것이 중요해요. 물기를 제거한 감자에 소금을 약간 넣고 골고루 섞어 밑간을 해주세요.
Step 3
프라이팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 중불로 달궈주세요. 준비된 감자채를 팬에 붓고 주걱이나 젓가락을 이용해 골고루 펴서 둥근 모양을 만들어 주세요. 감자가 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하면서 전체적으로 노릇하게 익도록 구워줍니다.
Step 4
한쪽 면이 먹음직스러운 노릇한 황금빛으로 익었으면, 뒤집개를 이용해 조심스럽게 뒤집어 주세요. 이때 감자가 부서지지 않도록 단단하게 뭉쳐진 부분을 잘 이용하는 것이 좋아요.
Step 5
감자전의 겉면이 90% 정도 익어 바삭해지면, 프라이팬의 가운데 부분을 살짝 파내어 계란을 깨뜨려 넣어주세요. 계란 노른자를 터뜨리지 않고 그대로 익혀 반숙으로 즐겨도 맛있답니다.
Step 6
불을 약불로 줄이고, 프라이팬 뚜껑을 덮어주세요. 이 과정에서 계란이 알맞게 익도록 도와주고, 감자 내부까지 촉촉하게 익힐 수 있습니다. 약 2~3분 정도, 계란 흰자가 익을 때까지 기다려 주세요.
Step 7
감자채는 먹음직스러운 황금빛으로 바삭하게 익고, 가운데 계란은 취향에 따라 반숙 또는 완숙으로 익었을 거예요. 불을 끄고 완성된 뢰스티를 조심스럽게 접시에 옮겨 담아주세요. 스위스 가정식의 매력을 담은 뢰스티, 맛있게 즐기세요!
