스팸김치찌개: 집밥의 정석
초보 요리사도 성공! 누구나 좋아하는 스팸 김치찌개 황금 레시피
얼큰하고 시원한 국물에 짭짤한 스팸과 부드러운 두부가 어우러져 밥 한 공기 뚝딱! 요리 초보도 실패 없이 만들 수 있는 마법 같은 스팸김치찌개 레시피를 소개합니다. 깊은 풍미의 김치찌개로 든든한 한 끼를 즐겨보세요.
주재료- 잘 익은 김치 2컵 (묵은지 추천)
- 스팸 1/2캔 (약 200g)
- 두부 1/2모 (약 150g)
- 물 800ml (또는 멸치다시마 육수)
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
김치찌개의 깊은 맛을 더해줄 마늘 향을 먼저 낼 차례예요. 냄비나 깊은 팬을 중약불로 달군 후, 들기름 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 타지 않게 살살 볶아주세요. 은은한 마늘 향이 올라오기 시작하면 다음 단계로 넘어갈 준비가 된 거예요.
Step 2
마늘 향이 충분히 퍼지면, 먹기 좋게 썰어둔 김치 2컵과 설탕 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 김치의 군맛을 설탕이 잡아주고, 들기름과 함께 볶으면서 풍미가 더욱 살아나요. 김치가 부드러워지고 투명해지기 시작하면 채 썬 양파 1/2개를 넣고 양파가 살짝 익을 때까지 2~3분 더 볶아주세요.
Step 3
잘 볶아진 김치와 양파에 물 800ml를 부어주세요. 멸치다시마 육수를 사용하면 국물 맛이 훨씬 깊어지니 참고하세요. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 김치가 부드러워지고 국물이 우러나도록 10분 정도 끓여줍니다.
Step 4
김치국물이 충분히 우러나면 맛을 더할 시간이에요. 고춧가루 1큰술과 참치액 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 참치액이 없다면 국간장이나 까나리액젓으로 대체 가능하며, 김치의 간에 따라 양을 조절해주세요. 국물을 맛보고 싱거우면 소금이나 액젓을 약간 더 추가해주세요.
Step 5
이제 찌개의 주인공 중 하나인 스팸을 넣을 차례예요. 먹기 좋은 크기(깍둑썰기나 슬라이스)로 썬 스팸 1/2캔을 넣고 국물과 함께 5분 정도 더 끓여줍니다. 스팸의 감칠맛이 국물에 녹아들어 더욱 맛있어져요.
Step 6
마지막으로 신선함과 부드러움을 더해줄 재료들을 넣을 시간입니다. 어슷 썬 대파 1/4대와 준비한 두부 1/2모(깍둑썰기)를 넣고, 두부가 부서지지 않도록 살살 저어주며 3~5분 정도 더 끓여주세요.
Step 7
두부에 김치찌개의 맛있는 국물 맛이 배어들고, 모든 재료가 잘 어우러졌다면 불을 끄시면 됩니다. 뜨끈한 밥 위에 갓 지은 스팸김치찌개를 얹어 맛있게 즐기세요!
