스팸마요덮밥
진짜 스팸과 꽈리고추 간장 소스로 맛을 낸 스팸마요덮밥 만들기
안녕하세요! 앙리누나입니다. 오늘은 “무엇을 먹을까?” 고민하는 당신을 위해, 오랫동안 사용하지 않았던 진짜 스팸을 활용하여 특별한 스팸마요덮밥 레시피를 소개해 드릴게요. 최근 뉴스에서 ‘스팸’이라는 단어를 사용할 수 있는 식당에 대한 이야기가 나왔던 것이 기억에 남는데요, 실제로 많은 식당에서는 스팸 대신 비슷한 가격대의 햄을 사용하는 경우가 많죠. 스팸은 가격이 거의 두 배 정도 비싸기 때문인데요. 이 맛있는 스팸을 보니, 신전떡볶이의 스팸마요덮밥이 떠올라, 그 맛을 재현해 보았습니다. 집에서도 간단하게 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있으니, 지금 바로 따라 해보세요!
주재료- 스팸 340g
- 계란 2개
- 마요네즈 적당량
- 꽈리고추 4개
- 조미김 적당량
- 대파 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 스팸을 1cm 정도의 깍두기 모양으로 작게 썰어 준비합니다.
Step 2
계란은 볼에 깨뜨려 넣고, 소금 약간과 후추를 살짝 뿌려 거품기로 잘 풀어줍니다.
Step 3
달군 팬에 기름을 살짝 두르고 풀어둔 계란물을 부어 얇은 지단을 부칩니다. 지단이 다 익으면 팬에서 꺼내 완전히 식힌 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 식힌 지단을 채 썰어야 부서지지 않고 깔끔하게 썰린답니다.
Step 4
다른 팬을 달구고 썰어둔 스팸을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 스팸에서 기름이 많이 나오니, 키친타월 등으로 중간중간 기름을 제거하며 볶아주면 더 담백하게 즐길 수 있습니다.
Step 5
스팸을 볶아 기름기를 제거한 후, 채 썰어 준비한 계란지단과 함께 한쪽에 둡니다.
Step 6
이제 맛있는 간장 소스를 만들 차례입니다. 작은 냄비에 간장 1/3 종이컵과 물 1/3 종이컵을 넣어줍니다.
Step 7
여기에 단맛을 더해줄 올리고당 2 밥숟가락을 추가합니다.
Step 8
꽈리고추는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고 잘게 다져줍니다. 스팸마요덮밥이 자칫 느끼하게 느껴질 수 있는데, 이때 다진 꽈리고추를 넣으면 매콤한 향과 살짝의 알싸함이 더해져 느끼함을 잡아주고 풍미를 더욱 살려줍니다. 오늘은 꽈리고추가 있어 맵지 않은 것으로 사용했지만, 청양고추를 사용해도 좋습니다. 고추의 은은한 향이 더해져 정말 맛있답니다!
Step 9
잘게 다진 꽈리고추를 간장 소스 재료에 넣고, 중약불에서 끓여줍니다. 소스의 양이 처음의 반 정도로 졸아들 때까지 끓여주면 맛있는 간장 소스가 완성됩니다.
Step 10
밥 위에 올릴 대파는 송송 썰어 준비합니다. 쪽파를 사용하면 더욱 향긋하고 좋습니다.
Step 11
스팸마요덮밥의 하이라이트인 마요네즈 뿌리기! 요즘에는 마요네즈 짜는 깍지가 판매되지만, 깍지가 없을 경우에는 마요네즈 용기 입구를 위생 비닐로 막고, 이쑤시개로 작은 구멍을 뚫어주면 스프링클러처럼 예쁘게 마요네즈를 뿌릴 수 있답니다. 다양한 모양으로 개성을 더해보세요.
Step 12
이제 그릇에 먹을 만큼의 밥을 보기 좋게 담아줍니다.
Step 13
밥 위에 얇게 채 썬 계란지단을 고르게 올려줍니다.
Step 14
가운데에는 노릇하게 볶은 스팸을 듬뿍 올려 먹음직스럽게 채워줍니다.
Step 15
그 위에 조미김을 적당량 부숴 올리고, 송송 썰어둔 대파도 보기 좋게 올려줍니다.
Step 16
완성된 간장 소스를 꽈리고추와 함께 스팸 위로 골고루 뿌려줍니다. 소스의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 17
마지막으로 준비한 마요네즈를 지그재그로 쭉쭉 짜서 뿌려주면, 꽈리고추 간장 소스 스팸마요덮밥이 완성입니다! 달콤 짭짤한 스팸과 고소한 마요네즈, 알싸한 꽈리고추 소스의 조화가 일품이니 맛있게 즐겨보세요!
