스팸 메추리알 장조림
짭짤달콤! 실패 없이 만드는 스팸 메추리알 장조림 레시피
매일 똑같은 밑반찬이 지겹다면, 이번에는 특별하게 스팸을 넣어 맛있는 메추리알 장조림을 만들어 보세요! 소고기 장조림과는 또 다른 매력으로, 짭짤한 스팸과 부드러운 메추리알의 조화가 밥도둑이 따로 없답니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 최고의 반찬, 스팸 메추리알 장조림으로 즐거운 식탁을 만들어 보세요.
주재료- 메추리알 300g (껍질이 까져있는 제품 사용 시 편리해요)
- 스팸 200g (1/2통 정도)
장조림 양념- 진간장 6큰술
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛 추가)
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술 (또는 통마늘 2톨)
- 맛술(미림) 1큰술 (잡내 제거)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 진간장 6큰술
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛 추가)
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술 (또는 통마늘 2톨)
- 맛술(미림) 1큰술 (잡내 제거)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
메추리알은 껍질이 까져있는 제품을 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있어 편리해요. 만약 직접 삶고 껍질을 까야 한다면, 메추리알 30개 분량으로 준비하시면 약 300g 정도가 됩니다.
Step 2
스팸은 먹기 좋은 한입 크기의 큐브 모양으로 썰어주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 졸여졌을 때 부서지지 않고 식감이 살아있습니다.
Step 3
넓은 냄비에 준비한 메추리알과 썰어둔 스팸을 함께 담아주세요. 그리고 설탕 1큰술, 진간장 6큰술, 맛술 1큰술을 넣어 재료가 양념과 잘 버무려지도록 합니다.
Step 4
다진 마늘 1큰술을 추가합니다. 만약 다진 마늘이 둥둥 떠다니는 것이 싫다면, 통마늘 2톨을 으깨거나 통째로 넣어 함께 졸여주면 나중에 건져내기 편리하고 은은한 마늘 향을 더할 수 있습니다. 좀 더 매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 1개 썰어 넣거나, 깊은 감칠맛을 더하고 싶다면 다시마 조각을 함께 넣고 졸여도 좋습니다. (선택 사항)
Step 5
양념을 넣은 냄비에 물 1컵(200ml)을 부어주세요. 센 불에서 끓이기 시작하다가, 끓어오르면 중약불로 줄여 은근하게 졸여줍니다. 양념이 메추리알과 스팸에 골고루 배어들도록 중간중간 냄비를 흔들거나 주걱으로 살살 뒤적여주세요.
Step 6
원하는 농도로 장조림이 졸여졌다면, 불을 끄고 올리고당 1큰술과 참기름 1큰술을 넣어 윤기와 풍미를 더해줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 가볍게 섞어주면 맛있는 스팸 메추리알 장조림 완성입니다!
Step 7
아이들도 어른들도 모두 좋아하는 스팸 메추리알 장조림이 완성되었습니다! 이 레시피를 기본으로, 취향에 따라 버섯이나 다른 좋아하는 재료를 추가하여 다양하게 응용해 보세요. 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 즐겨주세요.
