시금치 듬뿍 프리타타: 든든한 아침을 열어줄 특별한 계란 요리
시금치 프리타타: 밥과 빵 대신 즐기는 든든하고 영양만점 아침 식사
부드러운 달걀과 신선한 시금치, 쫄깃한 떡이 어우러져 든든한 한 끼 식사로 완벽한 이탈리아식 오믈렛, 프리타타를 소개합니다. 아침 식사나 브런치 메뉴로 안성맞춤이며, 떡을 넣어 포만감까지 더했습니다. 특별한 날, 혹은 바쁜 아침에도 간편하게 만들어 맛있게 즐겨보세요.
기본 재료- 양파 1/4개, 곱게 다져주세요
- 신선한 시금치 한 줌, 깨끗이 씻어 준비해주세요
- 방울토마토 5~6개, 반으로 잘라주세요
- 떡국 떡 또는 떡볶이 떡 한 줌 (물에 잠깐 불려 준비)
- 신선한 달걀 2개
- 우유 2큰술 (달걀물의 부드러움을 더해줘요)
- 소금 약간 (기호에 맞게 조절)
- 후추 약간 (기호에 맞게 조절)
- 슬라이스 치즈 1장 (풍미를 더해줄 선택 재료)
조리 방법
Step 1
먼저, 떡국 떡이나 떡볶이 떡을 준비해주세요. 딱딱하게 굳은 떡은 찬물에 5분 정도 잠깐 담가두면 부드러워져 조리하기 편리합니다. 불린 떡은 물기를 제거하고 준비해주세요.
Step 2
중간 불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 곱게 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파를 충분히 볶으면 단맛이 올라와 요리의 풍미를 더해줍니다.
Step 3
양파가 투명해지면 깨끗이 씻어 준비한 시금치를 넣고, 소금과 후추를 약간 뿌려주세요. 시금치는 숨이 죽을 정도로만 아주 짧게 볶아주시는 것이 좋습니다. 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.
Step 4
볼에 신선한 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 우유 2큰술을 추가해주세요. 소금과 후추를 약간 넣은 뒤, 젓가락이나 거품기를 이용해 달걀이 멍울 없이 곱게 풀릴 때까지 잘 저어주세요. (팁: 저는 오븐 사용이 편리하도록 바로 오븐용기에 달걀물을 풀어주었습니다.)
Step 5
준비해둔 달걀물에 물기를 제거한 떡을 넣어주세요. 떡이 달걀물과 잘 섞이도록 가볍게 저어줍니다.
Step 6
이제 볶아두었던 시금치와 양파 볶음을 달걀물에 넣고 섞어주세요. (팁: 만약 오븐용기를 사용하신다면, 오븐용기 안쪽에 버터를 살짝 발라주시면 나중에 프리타타를 꺼내기 훨씬 수월합니다. 버터를 생략하셔도 괜찮아요. 건더기 재료를 먼저 오븐용기에 넣고 그 위에 달걀물을 부어주시는 방법도 있습니다.)
Step 7
준비된 프리타타 반죽 위에 먹기 좋게 반으로 자른 방울토마토와 슬라이스 치즈를 보기 좋게 얹어주세요. (팁: 방울토마토를 미리 팬에 살짝 볶아서 올려주시면 더욱 달콤한 풍미를 즐길 수 있습니다.) 180도로 예열된 오븐에서 약 20분간, 또는 200도 오븐에서는 15분 이내로 윗면이 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. 오븐 사양에 따라 시간을 조절해주세요.
Step 8
만약 떡국 떡 대신 가래떡을 사용하신다면, 떡을 얇고 동그랗게 썰어 준비하신 후 프리타타 재료와 함께 넣어 조리하셔도 별미입니다. 떡의 쫄깃한 식감이 재미를 더해줄 거예요.
