시금치 버섯 된장 볶음밥

반찬 없이도 든든한 한 끼! 시금치 버섯 된장 볶음밥 레시피

시금치 버섯 된장 볶음밥

갓 구매한 예쁜 그릇에 아이 밥을 담아주던 날, 설거지가 귀찮다 생각했던 마음이 도리어 그 그릇을 깨뜨리는 결과를 낳았어요. 두꺼운 일본 밥공기가 실수로 새로 산 손잡이 볼을 쳐서 손잡이가 떨어져 나갔답니다. 좋아하는 그릇을 아끼는 마음과 설거지를 싫어하는 마음 사이에서 ‘설거지를 즐겁게 하자’는 교훈을 얻은 날이기도 해요. 좋아하는 물건을 소중히 하려면, 때로는 귀찮은 일도 기꺼이 해야 한다는 것을 깨닫게 해 준 사건이었습니다. 오늘, 이 이야기를 담아 ‘시금치 버섯 된장 볶음밥’을 만들어 볼게요. 맛있게 드시고 행복한 하루 보내세요!

요리 정보

  • 분류 : 밥/죽/떡
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

주재료

  • 밥 2공기
  • 시금치 2줌 (약 100g)
  • 양송이 버섯 4-5개
  • 대파 1대
  • 양파 1/4개
  • 식용유 약간

된장 양념

  • 된장 1~1과 1/3 큰술
  • 다진 마늘 1 작은술
  • 다진 대파 0.5 큰술
  • 청주 1 작은술
  • 올리고당 1 작은술
  • 참기름 1~1과 1/3 큰술

조리 방법

Step 1

먼저 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜낸 후, 참기름과 소금으로 아주 약하게 밑간을 해둡니다. 이렇게 하면 시금치의 신선한 맛을 살리면서 볶음밥 양념과 잘 어우러져요.

Step 1

Step 2

양송이 버섯은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 얇게 슬라이스해주세요. 양파는 볶았을 때 식감이 좋도록 굵게 다져주고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 파를 썰 때는 흰 부분과 초록 부분을 나누어 사용해도 좋아요.

Step 2

Step 3

이제 맛있는 된장 양념을 만들 차례입니다. 볼에 된장, 다진 마늘, 다진 대파, 청주, 올리고당, 참기름을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 단맛과 감칠맛을 더해줄 올리고당은 취향에 따라 양을 조절하셔도 좋습니다.

Step 3

Step 4

팬을 중약불로 달군 후, 식용유를 약간 두르고 양파와 버섯을 넣어 투명해질 때까지 살짝 볶아주세요. 버섯의 향이 올라오고 양파가 부드러워지면 다음 단계로 넘어갑니다.

Step 4

Step 5

볶아둔 양파와 버섯에 준비한 밥과 밑간한 시금치를 넣고 중간 불에서 약 2~3분간 함께 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지도록 볶는 것이 중요해요. 된장 양념의 간이 충분하므로, 밥에 따로 소금 간을 추가할 필요는 없지만, 맛을 보시고 아주 약간 싱겁다면 소금을 살짝만 더해주세요.

Step 5

Step 6

이제 만들어둔 된장 양념을 넣을 차례입니다. 된장 양념을 넣고 밥알과 재료들이 골고루 섞이도록 1~2분 더 볶아주세요. 된장의 구수한 향과 맛이 밥에 배어들면서 맛있는 볶음밥이 완성될 거예요.

Step 6

Step 7

마지막으로 불을 끄고 송송 썰어둔 대파를 넣고 전체적으로 가볍게 섞어주면 맛있는 시금치 버섯 된장 볶음밥 완성입니다! 따뜻할 때 맛있게 드세요. 취향에 따라 계란 프라이를 곁들여 드셔도 더욱 맛있답니다.

Step 7



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