시금치 통닭
집에서 즐기는 특별한 파티 요리: 시금치 통닭 오븐 구이 (에어프라이어 활용 가능)
안녕하세요! 오늘은 문래동 맛집으로 유명한 양키통닭의 시그니처 메뉴, 시금치 통닭을 집에서 똑같이 재현해 보았습니다. 겉은 바삭하게 양념 옷을 입혀 오븐에 구워내고, 그 아래에는 고소한 밥 누룽지와 신선한 시금치를 곁들여 풍성한 맛을 즐길 수 있는 오븐 구이 레시피입니다. 만드는 과정이 간단할 뿐만 아니라, 기름에 튀기지 않아 더욱 담백하고 깔끔한 맛을 자랑합니다. 특별한 날, 혹은 집에서 근사한 요리를 즐기고 싶을 때 꼭 한번 시도해보세요!
필수 재료- 닭 1마리 (12호 사이즈 추천)
- 신선한 시금치 1단
- 갓 지은 밥 1공기
- 중간 크기 감자 1개
- 올리브오일 4큰술
- 통마늘 10알
- 소금 1작은술
- 후추 약간
- 버터 1큰술
- 페페론치노 (취향껏)
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 닭은 12호 크기, 시금치는 싱싱한 한 단, 감자는 중간 크기 1개, 그리고 통마늘 10알을 준비해주세요. 모든 재료 준비가 끝났다면, 이제부터 맛있는 시금치 통닭 만들기를 시작해 볼까요?
Step 2
준비된 닭은 흐르는 찬물에 꼼꼼하게 세척하여 닭 내부에 남아있을 수 있는 불순물을 깨끗하게 제거해주세요.
Step 3
닭의 꼬리 부분에 있는 기름샘은 제거하고, 닭을 반으로 갈라 안쪽까지 깨끗하게 씻어주세요. 이렇게 손질하면 더욱 깔끔하게 요리할 수 있습니다.
Step 4
볼에 올리브오일 4큰술, 소금 1작은술, 후추 약간을 넣고, 통마늘은 잘게 다져서 약 2큰술 분량이 되도록 넣어 맛있는 마리네이드 소스를 만들어 줍니다.
Step 5
감자는 껍질째 깨끗하게 씻은 후, 4등분하여 먹기 좋은 크기로 준비해주세요. 껍질째 조리하면 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 6
깨끗하게 손질한 닭과 4등분한 감자에 앞서 만든 마리네이드 소스를 꼼꼼하게 발라주세요. 닭의 모든 면과 감자에 양념이 골고루 배도록 발라주어야 더욱 맛있습니다.
Step 7
양념한 닭과 감자를 오븐 팬에 올리고 180도로 예열된 오븐에서 약 20분간 구워줍니다. 만약 오븐이 없으시다면, 에어프라이어를 활용하셔도 좋습니다. 에어프라이어 사용 시에도 비슷한 온도로 맞춰주시면 됩니다.
Step 8
20분 후, 오븐에서 닭을 조심스럽게 꺼내 뒤집어 주세요. 이렇게 뒤집어주면 닭의 모든 면이 노릇하게 익도록 도와줍니다.
Step 9
뒤집은 닭을 다시 오븐에 넣고 180도에서 23분간 더 구워줍니다. 닭이 완전히 익고 겉면이 먹음직스러운 갈색이 될 때까지 충분히 구워주세요.
Step 10
닭이 오븐에서 구워지는 동안, 다른 팬에 올리브오일을 아주 약간 두르고 밥을 넓게 펼쳐주세요. 약불에서 천천히 구우면서 밥알이 서로 달라붙어 바삭한 누룽지가 되도록 만들어 줍니다. 타지 않도록 중간중간 확인해주세요.
Step 11
잘 구워진 닭을 올릴 넓은 접시나 팬을 준비하고, 먼저 바삭하게 만든 누룽지를 접시 바닥에 보기 좋게 깔아줍니다. 이것이 시금치 통닭의 훌륭한 베이스가 됩니다.
Step 12
닭을 굽는 동안 사용했던 팬을 깨끗이 닦거나 새 팬을 준비해주세요. 팬에 버터 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 취향에 따라 페페론치노를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의해주세요.
Step 13
마늘 향이 충분히 올라오면 깨끗하게 손질한 시금치를 넣고 볶아줍니다. 시금치가 숨이 죽고 부드러워지기 시작하면, 소금과 후추로 취향에 맞게 간을 해주세요. 시금치의 신선한 맛을 살리는 것이 중요합니다.
Step 14
누룽지를 깔아둔 접시 위에, 맛있게 볶아진 시금치를 보기 좋게 넓게 펼쳐 깔아줍니다. 시금치가 닭과 누룽지를 부드럽게 감싸주는 역할을 합니다.
Step 15
마지막으로, 오븐에서 먹음직스럽게 잘 구워진 통닭을 꺼내, 시금치 위에 조심스럽게 올려주면 거의 완성입니다! 닭의 육즙이 시금치와 누룽지에 스며들어 더욱 풍미를 더할 거예요.
Step 16
짜잔! 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 특별한 시금치 통닭이 완성되었습니다! 따뜻할 때 맛있게 드세요!
