시나몬 향 가득! 맛있는 사과잼 만들기
푸석한 사과도 문제없어요! 시나몬 향 사과잼 만드는 법
집에 있는 사과가 푸석해져 맛이 없을 때, 버리기 아깝다면 이 레시피로 맛있는 사과잼을 만들어 보세요! 향긋한 시나몬 가루를 더해 풍미를 살린 사과잼은 빵에 발라 먹거나 요거트 토핑으로도 훌륭하답니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요.
사과잼 재료- 사과 477g (깨끗하게 씻고 씨를 제거한 무게)
- 자일로스 설탕 240g
- 시판용 레몬즙 2큰술 (또는 생 레몬즙)
- 시나몬 가루 1작은술
- 소금 1꼬집
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 사과잼 만들기에 필요한 모든 재료를 계량하여 준비해 주세요. 사과는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 2
준비된 사과는 씨 부분을 제거하고, 껍질은 취향에 따라 제거하거나 그대로 사용해도 좋습니다. 껍질째 사용할 경우 더 건강한 잼을 만들 수 있어요. 사과를 작고 균일한 크기(약 0.5cm 정도)로 잘게 다져 주세요. 믹서기보다는 칼로 직접 다져야 잼의 식감이 더 살아납니다.
Step 3
잘 다져진 사과에 자일로스 설탕 240g을 골고루 부어 줍니다.
Step 4
사과와 설탕이 잘 섞이도록 손으로 조물조물 버무려 주세요. 설탕이 사과의 수분을 끌어내어 자연스럽게 졸여지는 데 도움을 줍니다.
Step 5
사과와 설탕을 버무린 것을 냄비에 담고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 사과에서 수분이 나와 보글보글 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여주세요. 주걱으로 계속 저어가며 사과의 수분이 졸아들 때까지 조려줍니다. 타지 않도록 주의하세요.
Step 6
사과에서 나온 물이 졸아들어 자박하게 느껴지기 시작하면, 레몬즙 2큰술을 넣어줍니다. 이때 불을 약불로 줄여주세요. 레몬즙은 잼의 색을 맑게 하고 상큼한 맛을 더해줍니다.
Step 7
이어서 소금 1꼬집을 넣어줍니다. 소금은 사과잼의 단맛을 더욱 끌어올리는 역할을 합니다.
Step 8
약불에서 계속 저어가며 잼의 농도를 맞춰줍니다. 잼이 냄비 바닥에서 주걱으로 떴을 때 천천히 흘러내리며 쫀득하고 걸쭉한 상태가 되면 완성입니다. 원하는 농도보다 조금 더 묽을 때 불을 꺼야 식으면서 더욱 단단해집니다. 완성된 사과잼은 열탕 소독한 유리병에 담아 냉장 보관하여 맛있게 즐기세요.
