시원하고 감칠맛 나는 조개 술찜, 집에서 즐기는 해산물 파티!
쉽고 맛있는 조개 술찜 황금 레시피
오늘은 직접 잡아 더욱 신선한 조개로 만드는 특별한 ‘조개 술찜’ 레시피를 알려드릴게요! 은은한 술 향과 조개의 깊은 감칠맛이 어우러져 술안주는 물론, 든든한 한 끼 식사로도 손색없답니다. 조개를 깨끗하게 해감하는 과정만 꼼꼼히 신경 쓰면, 누구나 근사한 요리를 완성할 수 있어요. 집에서도 근사한 해산물 요리를 즐겨보세요!
주재료- 신선한 조개 (취향껏 준비하세요)
- 버터 1조각 (약 10g)
- 마늘 2톨
- 매콤한 고추 1개 (청양고추 또는 일반 고추)
- 소주 100ml (비린내 제거 및 풍미 증진용)
- 물 (조개가 잠길 정도)
조리 방법
Step 1
먼저, 마늘은 얇게 저며 썰어주시고, 고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 준비해 주세요. 이렇게 재료를 미리 손질해 두면 요리 과정을 더욱 간편하게 할 수 있습니다.
Step 2
팬에 버터를 두르고 녹인 후, 준비해 둔 마늘과 썰어 놓은 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 달달 볶아주세요. 버터의 풍미와 마늘, 고추의 향이 어우러져 맛있는 베이스를 만들어 줍니다.
Step 3
요리하는 동안, 조개는 깨끗한 물에 소금을 약간 넣고 조물조물 문질러 헹궈주세요. 껍데기에 붙은 이물질을 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 빼 놓습니다. (주의: 조개 해감은 1시간 이상 하는 것이 좋습니다.)
Step 4
팬에서 마늘과 고추 향이 충분히 올라오면, 준비된 조개를 넣고 함께 볶아줍니다. 고추의 매콤한 향이 조개의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
조개가 서서히 입을 벌리기 시작하면, 비린내를 제거하고 맛을 더해줄 소주 100ml와 물 1컵을 조심스럽게 부어주세요. 조개가 너무 마르지 않도록 촉촉하게 유지하는 것이 중요합니다.
Step 6
뚜껑을 덮고 약 5분간 조개가 완전히 입을 벌릴 때까지 끓여주세요. 모든 조개가 맛있게 익으면 불을 끄고, 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다. 따뜻할 때 바로 즐기세요!
