시원하고 개운한 맑은 콩나물국

초간단! 맑은 콩나물국 끓이는 법: 다이어트에도 최고!

시원하고 개운한 맑은 콩나물국

깊고 진한 멸치 육수에 콩나물의 시원함이 더해져 깔끔하면서도 속이 확 풀리는 맛있는 콩나물국 레시피를 소개합니다. 밥 말아 먹기 딱 좋아요!

먼저 콩나물을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 껍질이나 상한 부분은 제거해주시면 더욱 좋아요. 물기를 빼고 준비해주세요.

Step 1

무는 2cm 두께로 1토막을 준비하여 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 무는 국물의 시원한 맛을 더해줄 거예요.

Step 2

깊은 냄비에 준비한 채 썬 무와 씻어둔 콩나물을 넣어주세요. 여기에 멸치액젓 3큰술과 참기름 2큰술을 넣고 센 불에서 골고루 볶아주세요. 콩나물 숨이 살짝 죽고 무가 투명해질 때까지 볶으면 감칠맛이 더해져요.

Step 3

볶은 채소 위에 국물용 중멸치 한 줌과 물 1.5리터를 부어주세요. 멸치를 넣고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 뚜껑을 열고 끓여야 멸치 비린내가 날아가지 않아요.

Step 4

국물이 끓어오르면 떠오르는 거품이나 불순물은 걷어내주세요. 이렇게 끓여야 맑고 진한 멸치 육수의 맛을 제대로 느낄 수 있어요. 맛있는 냄새가 나기 시작하면 다진 마늘 1큰술을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 간을 보고 싱거우면 소금이나 멸치액젓을 추가해주세요.

Step 5