시원하고 깊은 맛, 깔끔한 어묵탕 레시피
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종합 어묵 세트에 동봉된 분말 스프나 액상 스프를 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 어묵탕 레시피를 소개합니다. 여기에 집에서 사용하는 황태 육수를 더하면 더욱 깊고 시원한 국물 맛을 낼 수 있어요. 어묵 세트에 포함된 스프만 사용해도 간편하지만, 무와 함께 푹 끓여내면 어묵의 감칠맛이 우러나와 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다. 아쉽게도 마트에서 곤약은 구하지 못했지만, 다음번에는 곤약이나 떡을 추가해서 더욱 푸짐하게 즐겨보세요! 쫄깃한 어묵과 시원한 국물이 일품인 어묵탕으로 쌀쌀한 날씨에 따뜻함을 더해보세요.
재료- 고래사 종합 어묵 800g (다양한 종류)
- 무 1/5토막 (약 100g)
- 다진 마늘 1큰술 (15ml)
- 송송 썬 대파 2큰술 (30ml)
- 후추 1작은술 (5ml)
- 맛간장 1큰술 (15ml, 간 조절용)
- 천연조미료 황태 육수 1L (또는 멸치 다시마 육수)
조리 방법
Step 1
먼저 냄비 바닥에 얇게 썬 무를 깔아주세요. 만약 준비하신 가래떡이 있다면 무 위에 함께 넣어주시면 더욱 쫄깃하고 맛있는 식감을 더할 수 있습니다. 곤약도 준비하신다면 이때 함께 넣어주세요.
Step 2
다양한 종류의 종합 어묵을 준비하여 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 길쭉한 어묵은 어슷하게 썰고, 사각형 어묵은 그대로 썰어주면 보기에도 좋고 익히기에도 편리합니다. 썰어 놓은 어묵을 냄비 안에 골고루 채워 넣어주세요.
Step 3
종합 어묵 세트에 들어있는 액체 스프를 넣어주세요. 이 스프는 어묵탕의 기본적인 감칠맛을 더해줍니다. 만약 국물이 싱겁게 느껴지거나 무에서 나온 수분량을 고려하여 간을 조절하고 싶다면, 맛간장을 1큰술 추가해주세요. 마지막으로 후추 1작은술을 넣어주면 국물의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 4
준비한 천연조미료 황태 육수 1L를 냄비에 부어주세요. 그리고 다진 마늘 1큰술과 송송 썬 대파 2큰술도 함께 넣어줍니다. 센 불에서 끓이기 시작하여 국물이 팔팔 끓어오르면, 불을 중약불로 줄여 뭉근하게 끓여주세요. 이렇게 은근하게 끓이면 국물이 뽀얗게 우러나면서 어묵의 깊은 맛이 제대로 우러나와 더욱 진한 국물을 즐길 수 있습니다. 푹 끓일수록 어묵탕의 맛이 깊어진답니다.
Step 5
진하고 사골처럼 뽀얀 국물의 어묵탕이 완성되었습니다! 뜨끈한 어묵탕을 그대로 즐기셔도 좋지만, 취향에 따라 연겨자를 곁들여 드시면 알싸한 맛이 더해져 더욱 특별한 어묵탕을 맛볼 수 있습니다. 따뜻한 국물과 함께 즐거운 식사 시간 되세요!
