시원하고 깊은 맛! 집에서 즐기는 해물 칼국수
냉동 해물과 칼국수면으로 만드는 초간단 해물 칼국수 레시피
집에 남은 칼국수면과 냉동 모듬 해물이 있다면, 마치 해물 백짬뽕처럼 시원하고 깊은 국물의 해물 칼국수를 손쉽게 만들 수 있어요! 별도의 해물 육수 없이도 사골 육수를 활용하여 풍부한 맛을 낼 수 있으며, 신선한 채소와 함께 끓여내어 더욱 개운하고 든든한 한 끼 식사를 완성할 수 있습니다. 쌀쌀한 날씨에 딱 어울리는 따뜻하고 맛있는 해물 칼국수로 가족 모두의 입맛을 사로잡아 보세요!
주요 재료- 칼국수면 2인분
- 냉동 모듬 해물 300g
- 사골 육수 600ml
- 양파 0.5개
- 알배추 2장
- 쪽파 2대
조리 방법
Step 1
모든 채소 재료를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 양파는 채 썰고, 알배추는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 쪽파는 송송 썰어 마무리용으로 준비해주세요. 냉동 모듬 해물은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 해동시켜 줍니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유 1스푼을 두르고 채 썬 양파를 넣어 중약불에서 투명해질 때까지 볶아 향을 내줍니다. 양파가 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 3
볶아진 양파에 준비한 냉동 모듬 해물을 넣고 함께 볶아줍니다. 해물에서 수분이 약간 나올 수 있으니, 센 불에서 빠르게 볶아 해물의 감칠맛을 살려줍니다.
Step 4
해물이 어느 정도 익으면 굴소스 4스푼을 넣고 함께 볶아줍니다. 굴소스가 해물과 잘 어우러지도록 볶아주면 감칠맛이 더욱 살아납니다.
Step 5
마지막으로 썰어둔 알배추를 넣고 살짝만 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 배추의 아삭한 식감이 사라지니, 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아주세요. 이때 쪽파 일부를 함께 넣고 볶아 향을 더해줘도 좋습니다.
Step 6
넓은 냄비에 사골 육수 600ml를 붓고 센 불에서 끓입니다. 육수가 끓기 시작하면 칼국수면 2인분을 넣고 삶아줍니다.
Step 7
칼국수면이 끓어 넘치려고 할 때는 찬물을 중간중간 조금씩 부어주면 면이 불지 않고 더욱 쫄깃하게 삶아집니다. 이 과정을 2~3번 반복해주세요.
Step 8
면이 1차적으로 반 정도 익었을 때, 찬물에 헹궈 면 표면의 전분을 제거해줍니다. 이렇게 하면 국물이 맑아지고 면이 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 9
볶아둔 해물 채소와 함께 끓고 있는 사골 육수에 전분기를 제거한 칼국수면을 넣고 함께 끓입니다. 중불로 줄여 면이 완전히 익을 때까지 끓여주세요.
Step 10
면이 부드럽게 익었으면, 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰줍니다. 굴소스와 해물의 간이 충분하다면 생략해도 좋습니다.
Step 11
완성된 해물 칼국수를 그릇에 먹음직스럽게 담고, 준비해둔 쪽파를 고명으로 올려주면 시원하고 맛있는 해물 칼국수가 완성입니다! 따뜻할 때 맛있게 즐겨보세요.
