시원하고 깔끔한 애호박 새우젓 맑은국
애호박 새우젓 맑은국: 세상 시원하고 깔끔한 국물! 아침 식사로 최고예요~
미리 만들어 둔 새우젓 양념장을 활용하면 아침에도 빠르고 맛있게 맑은 국을 끓일 수 있어요. 쌀뜨물로 끓여 더 깊고 구수한 맛을 즐겨보세요.
국물 재료- 쌀뜨물 3컵
- 다시마 1장 (약 5x5cm)
- 코인 육수 또는 다시마 육수 2컵
- 애호박 1/2개
- 양파 1/2개
- 마늘 3~4쪽
- 부추 약간
- 달걀 1개
새우젓 양념장- 새우젓 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고춧가루 1/2큰술 (선택 사항)
- 다진 파 1큰술
- 매실액 1/2큰술
- 새우젓 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고춧가루 1/2큰술 (선택 사항)
- 다진 파 1큰술
- 매실액 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 쌀뜨물 3컵에 다시마 1장을 넣고 끓이기 시작합니다. 물이 끓어오르면 다시마는 건져내어 다시마가 풀어지지 않도록 준비해주세요.
Step 2
국물 끓이는 동안 애호박은 반달 모양으로, 양파는 채 썰어 준비합니다. 마늘은 편으로 썰어주세요.
Step 3
쌀뜨물이 끓어오르면 건져둔 다시마 육수 2컵 (또는 코인 육수)을 넣고, 썰어둔 애호박, 양파, 그리고 편마늘을 넣고 함께 끓여줍니다. 채소가 투명해질 때까지 끓여주세요.
Step 4
미리 만들어 둔 새우젓 양념장 (새우젓 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 매실액 1/2큰술)을 모두 넣고 국물 맛이 시원하고 맛있게 우러날 때까지 끓여줍니다. 새우젓 간을 보시고 싱거우면 새우젓을 추가해주세요.
Step 5
국물이 맛있게 끓여지면 손질해 둔 부추를 넣고 살짝 익혀줍니다.
Step 6
달걀 1개를 그릇에 풀어 계란물을 준비합니다. 국물이 다시 끓어오르기 시작하면 불을 약하게 줄이고, 냄비 가장자리로 계란물을 천천히 둘러가며 부어줍니다. 젓지 말고 그대로 익히세요.
Step 7
계란이 몽글몽글 익으면 불을 끄고 마무리합니다. 이대로 맛있고 시원한 애호박 새우젓 맑은국을 즐기시면 됩니다!
