시원하고 깔끔한 황태 콩나물 해장국

속을 편안하게 풀어주는 맑고 개운한 황태 콩나물국

시원하고 깔끔한 황태 콩나물 해장국

숙취 해소에 탁월하여 많은 사랑을 받는 황태 콩나물국을 맑고 시원하게 끓이는 방법을 소개합니다. 해장으로도 좋고, 든든한 한 끼 식사로도 손색없는 황태 콩나물국으로 속을 편안하게 풀어보세요.

요리 정보

  • 분류 : 국/탕
  • 재료 : 건어물류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 3 인분
  • 조리시간 : 10 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료

  • 황태채 1줌 (약 20~30g)
  • 콩나물 2줌 (크게, 약 100~120g)
  • 팽이버섯 1/2팩
  • 대파 1/3대
  • 풋고추 1개

조리 방법

Step 1

먼저 황태채는 마른 상태 그대로 준비합니다. 만약 황태채가 너무 길거나 굵다면, 물을 살짝 묻힌 상태에서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 이때 주방 가위를 사용하면 훨씬 수월하게 자를 수 있습니다.

Step 1

Step 2

깨끗한 냄비에 황태채를 넣고, 들기름 1큰술을 두른 후 약한 불에서 타지 않도록 볶아줍니다. 황태채에서 고소한 냄새가 나고 모양이 살짝 변할 때까지 볶아주세요. 황태를 볶으면 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.

Step 2

Step 3

황태채가 맛있게 볶아졌으면, 냄비에 생수 6~7컵 (약 1.2~1.4L)을 부어줍니다. 강한 불로 올려 끓이기 시작합니다.

Step 3

Step 4

물이 끓기 시작하면 씻어둔 콩나물을 넉넉하게 넣어줍니다. 이때 콩나물을 넣은 후에는 뚜껑을 열고 끓이는 것이 좋습니다. 뚜껑을 닫고 끓이면 콩 비린내가 날 수 있으니 주의하세요.

Step 4

Step 5

중불에서 콩나물이 투명해지고 국물이 뽀얗게 우러날 때까지 5~7분 정도 끓여줍니다. 국물이 보글보글 잘 끓고 있으면 시원한 맛이 제대로 우러나고 있다는 뜻입니다.

Step 5

Step 6

국물이 충분히 우러났으면, 준비해둔 팽이버섯, 송송 썬 대파, 어슷 썬 풋고추, 그리고 다진 마늘 1/3큰술을 넣습니다. 모든 재료가 어우러지도록 한소끔 더 끓여주면 맛있는 황태 콩나물국이 완성됩니다.

Step 6

Step 7

마지막으로 간을 맞춰줍니다. 국간장이나 액젓 1.5큰술을 넣어 입맛에 맞게 조절하세요. 기호에 따라 소금을 약간 추가해도 좋습니다. 맑고 시원한 황태 콩나물국을 맛있게 즐기세요!

Step 7



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