2025년 07월 14일 cook Posted at 3:14 오후

시원하고 달콤한 배 연유 빙수

국내산 배로 만드는 특별한 배 연유 빙수 레시피! (배 우유 얼음, 연유 배 밀크잼, 배 귤 젤리)

시원하고 달콤한 배 연유 빙수

안녕하세요! 오늘은 무더운 여름을 시원하게 날려줄 특별한 레시피, ‘배 연유 빙수’를 소개합니다. 과즙이 풍부한 국산 배를 사용하여 시원함은 물론, 갈증 해소에도 탁월한 효과를 자랑하는 맛있는 빙수랍니다! 이 배 연유 빙수는 ‘배 우유 얼음’, ‘연유 배 밀크잼’, 그리고 ‘배 귤 젤리’ 세 가지 구성 요소를 각각 만들어 조화롭게 섞어 즐기는 방식이에요. 만들기가 복잡할까 걱정되신다면 NO! 사실은 믹서에 갈고, 얼리고, 끓이고, 식히는 간단한 과정으로 누구나 쉽게 완성할 수 있습니다. 하지만 그 맛은 정말 일품! 달콤하고 시원한 배 연유 빙수로 여러분의 여름을 더욱 특별하게 만들어보세요!

요리 정보

분류 : 디저트
재료 : 과일류
상황 : 간식
조리법 : 기타
인분 : 2 인분
조리시간 : 2 시간 이상
난이도 : 아무나

기본 재료

배 우유 얼음

우유 450g
배 450g
연유 60g

연유 배 밀크잼

연유 40g
설탕 20g
우유 150g
배 200g

배 귤 젤리

배 350g
귤 주스 250ml
레몬즙 2큰술
설탕 15g
젤라틴 8g

고명용 배

배 1/2개

조리 방법

Step 1

* 연유 배 밀크잼 만들기 *
잼을 담을 유리병은 끓는 물에 소독하여 미리 준비해주세요. 배는 씨와 껍질을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

Step 1

Step 2

믹서에 준비된 배와 분량의 연유를 함께 넣어줍니다.

Step 2

Step 3

여기에 우유 60g만 따로 덜어 믹서에 넣고, 모든 재료가 곱게 갈릴 때까지 갈아줍니다.

Step 3

Step 4

곱게 간 배 혼합물을 냄비에 옮겨 담고, 남은 우유와 설탕을 추가합니다. 약한 불에서 천천히 끓여줍니다.

Step 4

Step 5

주걱으로 냄비 바닥까지 잘 저어가며 뭉치지 않도록 주의하며 끓이는 것이 중요합니다.

Step 5

Step 6

주걱으로 잼을 떠보았을 때, 냄비 바닥이 선명하게 보일 정도의 농도가 되면 완성입니다. 불을 끄고 미리 소독해 둔 병에 뜨거운 잼을 바로 담아줍니다.

Step 6

Step 7

잼을 담은 병의 뚜껑을 닫고, 병을 거꾸로 뒤집어 실온에서 완전히 식혀줍니다. 이렇게 하면 병 내부가 진공 상태가 되어 더 오래 보관할 수 있습니다.

Step 7

Step 8

잼은 식으면서 농도가 더 되직해지므로, 끓이는 동안 너무 오래 졸여 뻑뻑하게 만들지 않도록 주의하세요! 적당한 농도에서 불을 끄는 것이 좋습니다.

Step 8

Step 9

* 배 우유 얼음 만들기 *
이번에는 빙수의 베이스가 될 배 우유 얼음을 만들어 보겠습니다. 믹서 통에 분량의 배, 연유, 그리고 우유를 모두 넣고 곱게 갈아줍니다.

Step 9

Step 10

곱게 간 배 혼합물을 깨끗한 우유팩에 붓고 뚜껑을 닫아줍니다. 냉동실에 최소 3시간 이상 넣어 완전히 단단하게 얼려주면 빙수 얼음 준비 끝!

Step 10

Step 11

* 배 귤 젤리 만들기 *
배 350g을 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 간 배는 체에 걸러 냄비에 담아 큰 덩어리만 걸러내고 맑은 배 즙만 사용합니다.

Step 11

Step 12

체에 거른 배 즙이 담긴 냄비에 귤 주스, 레몬즙, 그리고 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.

Step 12

Step 13

젤라틴 8g은 찬물에 넣어 약 10분간 불려 부드럽게 만들어 준비합니다.

Step 13

Step 14

불린 젤라틴을 냄비에 넣고, 약한 불 위에서 주걱으로 저어가며 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 천천히 녹여줍니다.

Step 14

Step 15

젤리 혼합물이 끓기 시작하면 즉시 불을 끄고, 위에 떠오르는 흰 거품은 깔끔하게 걷어내 줍니다. 맑은 젤리를 만들기 위한 과정입니다.

Step 15

Step 16

완성된 젤리 혼합물을 넓은 통에 붓고, 냉장고에서 약 2시간 동안 굳혀줍니다. 탱글탱글 맛있는 배 귤 젤리 완성!

Step 16

Step 17

* 빙수 완성하기 *
이제 모든 재료가 준비되었습니다! 고명으로 올릴 배는 씨와 껍질을 제거하고, 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비합니다.

Step 17

Step 18

냉동실에서 꺼낸 배 우유 얼음은 우유팩을 벗겨낸 후, 칼을 이용해 원하는 굵기로 썰어 빙수 얼음을 만들어 줍니다. 얼린 배 얼음은 생각보다 부드럽게 잘 썰린답니다.

Step 18

Step 19

그릇에 썰어둔 배 우유 얼음을 보기 좋게 담아냅니다.

Step 19

Step 20

단단하게 굳은 배 귤 젤리는 칼로 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 숟가락을 이용해 부드럽게 떠서 빙수 위에 올려줍니다. 젤리가 흐트러지지 않고 예쁘게 떠진답니다.

Step 20

Step 21

마지막으로, 만들어둔 연유 배 밀크잼을 빙수 위에 취향껏 뿌려주고, 썰어둔 신선한 배를 함께 올려주면 근사한 배 연유 빙수 완성! 연유 배 밀크잼은 일반 연유처럼 빙수의 단맛을 조절하는 용도로 사용하시면 좋습니다.

Step 21

Step 22

더위가 싹 가시는 시원하고 달콤한 배 연유 빙수를 즐겨보세요!

Step 22