시원하고 든든한 황태 계란 무국
초간단 해장 황태 계란 무국 끓이기: 맑고 시원한 국물 요리 레시피
아침 식사나 해장용으로 완벽한, 맑고 시원한 국물과 풍부한 영양을 자랑하는 황태 계란 무국 만드는 법을 소개합니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요!
주재료- 황태포 70g (지느러미와 가시 제거)
- 무 1/2개 (약 300g)
- 대파 1대 (흰 부분 위주, 큼직하게 썰기)
- 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 또는 액젓 1큰술
- 소금 1작은술 (기호에 따라 조절)
- 계란 2개
- 멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물 800ml (약 4컵)
조리 방법
Step 1
오늘 소개할 황태 계란 무국은 맑고 시원한 국물이 일품이라 아침 식사로도 좋고, 해장용으로도 최고랍니다. 간단하면서도 든든한 한 그릇 요리를 만들어 볼게요!
Step 2
먼저 황태포는 찬물에 살짝 불렸다가 부드러운 속살을 발라내고, 억센 지느러미와 뼈(가시)는 모두 제거해주세요. 먹기 좋은 크기로 2~3cm 길이로 썰어 준비합니다. 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 나박 썬 무를 넣어 중약불에서 2~3분간 투명해질 때까지 볶아주세요. 무에서 단맛이 우러나와 국물이 더욱 시원해집니다. 이어서 준비한 황태채를 넣고 무와 함께 1~2분 더 볶아 황태의 고소한 맛을 끌어올려 주세요.
Step 3
무와 황태가 적당히 볶아졌으면, 미리 준비해 둔 육수 800ml를 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 팔팔 끓어오르면, 준비한 대파를 넣고 불을 중불로 줄여 3~5분 더 끓여주세요. 대파의 시원한 향이 국물에 잘 배어들도록 합니다.
Step 4
국물이 다시 한번 부드럽게 끓어오르면, 다른 그릇에 계란 2개를 풀어 준비합니다. 풀어둔 계란물을 냄비 가장자리로 빙 둘러가며 천천히 부어주세요. 계란이 몽글몽글 익으면 젓지 않고 그대로 익힙니다. 이어서 다진 마늘 1큰술, 국간장(또는 액젓) 1큰술, 소금 1작은술을 넣고 국물 맛을 간을 맞춰주세요. 싱거우면 소금을 조금 더 추가하고, 감칠맛을 원하면 국간장을 더 넣어도 좋습니다.
Step 5
짜잔! 고소하고 깊은 맛의 황태와 아삭한 무, 부드러운 계란이 어우러진 시원한 황태 계란 무국이 완성되었습니다. 뜨끈한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요!
