시원하고 맑은 소고기무국 끓이는 법
간단하고 맛있는 소고기무국 레시피, 맑은 아침국으로 최고!
부드러운 소고기와 시원한 무가 만나 깊은 맛을 내는 소고기무국 레시피를 소개합니다. 바쁜 아침에도 뚝딱 끓여낼 수 있는 간단한 국으로, 맑고 깔끔한 국물 맛이 아침 식사에 안성맞춤이에요. 전날 미리 끓여 냉장 보관했다가 다음 날 아침 전자레인지에 데워내면 더욱 편리하게 즐길 수 있답니다. 때로는 두부를 넣어 더욱 풍성한 맛을 즐기기도 하는데, 이것 역시 별미랍니다. 밥 없이 국물만 마셔도 맛있을 만큼 간을 삼삼하게 해도 좋고, 취향에 따라 간을 조절할 수 있어요. 든든하면서도 속 편한 소고기무국으로 아침 식사를 풍성하게 만들어 보세요!
주재료- 소고기 국거리용 200g
- 무 270g (약 1/3개)
- 대파 1대
양념 및 기타- 참기름 1큰술
- 국간장 1큰술
- 참치액 1작은술 (또는 액젓)
- 다진 마늘 1큰술
- 물 7컵 (1.4L)
- 소금 약간 (기호에 따라)
- 참기름 1큰술
- 국간장 1큰술
- 참치액 1작은술 (또는 액젓)
- 다진 마늘 1큰술
- 물 7컵 (1.4L)
- 소금 약간 (기호에 따라)
조리 방법
Step 1
먼저, 소고기 국거리용 200g에 밑간 재료인 간장 1작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루를 약간 넣고 조물조물 버무려 잠시 재워둡니다. 이렇게 밑간을 하면 소고기의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 2
무 270g은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 약 0.5cm 두께로 나박 썰어 준비해주세요. 씹는 맛이 좋도록 너무 얇지 않게 써는 것이 좋습니다.
Step 3
대파 1대는 약 0.5cm 두께로 어슷 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 국물에 향긋한 풍미가 더해집니다.
Step 4
중불로 달군 팬에 참기름 1큰술을 두르고, 밑간해둔 소고기를 넣어 달달 볶아줍니다. 소고기 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 이렇게 볶는 과정에서 소고기의 육즙을 가두어 더욱 맛있게 됩니다.
Step 5
소고기가 어느 정도 익으면, 썰어둔 무와 국간장 1큰술, 그리고 물 7컵(1.4L)을 냄비에 함께 넣고 센 불에서 끓여줍니다. 국물이 팔팔 끓기 시작하면, 불을 그대로 센 불에서 2분 정도 더 끓여주세요. 이렇게 끓이면 무가 빨리 익고 국물이 시원해집니다. 이후 불을 중약불로 줄여 무가 부드러워질 때까지 은근하게 끓여줍니다.
Step 6
국을 끓이는 중간중간, 냄비 표면에 떠오르는 거품이나 불순물은 숟가락으로 깨끗하게 걷어내 주세요. 이 과정을 통해 국물 맛이 더욱 깔끔하고 맑아집니다.
Step 7
무가 충분히 익어 부드러워지면, 참치액 1작은술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 3~4분 정도 더 끓여줍니다. 마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 소고기무국 완성입니다! 간을 보시고 부족한 간은 소금으로 기호에 맞게 맞춰주세요. 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
