시원하고 맛있는 물회 만들기 (남은 회 활용)
남은 세꼬시 회로 만드는 간단하고 시원한 물회 레시피
남은 세꼬시 회를 활용해 집에서도 쉽고 시원하게 즐길 수 있는 물회 만드는 법을 소개합니다. 신선한 채소와 새콤달콤한 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 별미예요.
주재료- 세꼬시 횟감 200g
- 오이 2개
- 당근 1/2개
- 배 1/4개
- 다시마 육수 500ml
양념 재료- 고추장 3큰술
- 매실청 3큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 4큰술
- 레몬즙 또는 레몬청 2큰술
- 사과 갈은 것 4큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 3큰술
- 매실청 3큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 4큰술
- 레몬즙 또는 레몬청 2큰술
- 사과 갈은 것 4큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 세꼬시 횟감을 준비합니다. 횟감에 통깨 1/2큰술을 솔솔 뿌려 가볍게 버무린 후, 먹기 좋게 준비해 둡니다. 잠시 냉장실에 넣어 차갑게 보관하면 회의 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 2
맛있는 물회 국물을 만들기 위해 양념 재료(고추장 3큰술, 매실청 3큰술, 설탕 1큰술, 식초 4큰술, 레몬즙 또는 레몬청 2큰술, 사과 간 것 4큰술, 다진 마늘 1큰술)를 모두 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 차가운 다시마 육수 500ml를 붓고 부드럽게 저어 국물을 완성합니다. 입맛에 따라 식초나 설탕의 양을 조절하여 새콤달콤함의 균형을 맞춰주세요. 취향에 따라 참기름 1큰술을 추가해도 풍미가 더욱 좋아집니다. 다시마 육수를 미리 끓여 차갑게 보관해 두면 물회를 바로 만들어 즐길 수 있어 편리합니다.
Step 3
물회의 풍성함을 더해줄 채소를 준비합니다. 냉장고에 있는 자투리 채소를 활용해도 좋습니다. 오이 2개는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 얇게 채 썰어 준비합니다. 당근 1/2개도 비슷한 두께로 채 썰어 주세요. 깻잎 3장은 깨끗이 씻어 돌돌 말아 가늘게 채 썰고, 배 1/4개는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 채 썰어 줍니다. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추 1개를 잘게 다져서 준비합니다. 이렇게 다양한 채소를 썰어 넣으면 냉장고 정리도 되고, 다채로운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 4
깊이가 있는 그릇이나 커다란 볼에 먼저 시원한 물회 육수를 넉넉히 붓습니다. 그 위에 준비해 둔 채소를 보기 좋게 담아 올려줍니다. 다양한 색감의 채소가 어우러져 보기에도 먹음직스럽습니다.
Step 5
마지막으로, 채소 위에 차갑게 보관해 두었던 세꼬시 회를 보기 좋게 올려줍니다. 싱싱한 회와 아삭한 채소, 새콤달콤한 육수가 어우러져 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 차가운 물회는 더운 날씨에 입맛을 살려주는 훌륭한 메뉴입니다.
