시원하고 매콤한 여름 별미, 열무비빔국수
더위에 지친 입맛을 살리는 최고의 선택! 쫄깃한 면발과 아삭한 열무김치의 환상 조화, 열무비빔국수 만들기 ★
여름철 대표 별미! 시원하고 상큼한 열무김치와 매콤달콤한 양념장이 어우러져 더위도 잊게 만드는 열무비빔국수 레시피를 소개합니다. 집에서도 전문점 못지않은 맛을 즐겨보세요. (출처: 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피)
주요 재료- 소면 200g (약 1~2인분)
- 오이 1/2개
- 삶은 달걀 2개
- 잘 익은 열무김치 1과 1/2 종이컵 분량
- 통깨 약간 (고명용)
- 참기름 1 큰술
매콤달콤 비빔 양념장 재료- 고추장 4 큰술
- 설탕 1 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 식초 3 큰술
- 매실청 또는 매실액 2 큰술
- 올리고당 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 열무김치 국물 3 큰술 (양념의 농도와 풍미를 더해줘요!)
- 고추장 4 큰술
- 설탕 1 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 식초 3 큰술
- 매실청 또는 매실액 2 큰술
- 올리고당 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 열무김치 국물 3 큰술 (양념의 농도와 풍미를 더해줘요!)
조리 방법
Step 1
먼저 삶은 달걀은 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 먹기 좋게 반으로 갈라 준비해 주세요. 노른자와 흰자가 섞이도록 예쁘게 담아낼 거예요.
Step 2
오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 끝부분을 제거하고, 얇고 길게 채 썰어 주세요. 준비된 열무김치는 국물을 살짝 짜낸 후, 한 입 크기로 먹기 좋게 잘라주세요. 너무 길면 먹을 때 불편할 수 있어요.
Step 3
이제 맛있는 비빔 양념장을 만들 차례예요! 넓은 볼에 고추장 4큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 식초 3큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣습니다. 여기에 열무김치 국물을 3큰술 넣어주면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있답니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어 양념장을 완성해 주세요.
Step 4
넉넉한 끓는 물에 소면 200g을 넣고 쫄깃하게 삶아주세요. 소면이 서로 달라붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요해요. 다 삶아진 소면은 찬물에 재빨리 헹궈 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 남아있으면 비빔국수가 싱거워질 수 있답니다.
Step 5
물기를 뺀 소면을 넓은 볼에 담고, 만들어둔 양념장의 절반 정도를 넣어 버무려 주세요. (전체 양념을 한 번에 다 넣지 않고, 맛을 보며 조절하는 것이 좋아요.) 양념이 면에 골고루 배도록 부드럽게 비벼줍니다. 양념이 잘 섞인 소면은 준비한 접시에 보기 좋게 담아주세요.
Step 6
마지막으로, 양념한 소면 위에 먹기 좋게 잘라둔 열무김치와 채 썬 오이를 보기 좋게 올립니다. 준비해둔 반으로 가른 삶은 달걀도 가지런히 얹어주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 보기만 해도 군침 도는 시원하고 매콤한 열무비빔국수 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
