시원하고 상큼한 오이 미역 냉국 레시피
더운 여름철, 불 없이 5분 완성! 새콤달콤 오이 미역 냉국 만들기
여름철 입맛 없을 때, 시원하게 즐기기 좋은 국물 요리가 생각나시죠? 뜨거운 불 없이 간단하게 만들 수 있는 ‘오이 미역 냉국’ 레시피를 소개합니다. 아삭한 오이와 쫄깃한 미역의 조화, 그리고 새콤달콤한 국물이 더위를 싹 가시게 해줄 거예요. 밥 없이도 든든하고 맛있게 즐길 수 있어 여름철 별미로 최고랍니다!
주요 재료- 불린 미역 1줌 (약 50g)
- 오이 1개 (중간 크기)
- 홍고추 1개 (장식용)
- 각얼음 (취향껏)
냉국 육수 양념- 차가운 물 600ml (3컵)
- 국간장 또는 소금 1큰술
- 식초 3큰술
- 설탕 3큰술
- 다시마 발효청 또는 매실청 4큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 차가운 물 600ml (3컵)
- 국간장 또는 소금 1큰술
- 식초 3큰술
- 설탕 3큰술
- 다시마 발효청 또는 매실청 4큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 건조된 미역을 찬물에 담가 10~15분 정도 충분히 불려주세요. 미역이 부드럽게 불어나면 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
Step 2
물기를 짠 미역은 먹기 좋은 크기(약 3~4cm 길이)로 썰어 준비합니다. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니 적당한 길이로 잘라주세요.
Step 3
오이는 깨끗하게 씻어 껍질을 필러로 돌려 깎아주세요. 이렇게 하면 껍질의 쓴맛이나 거친 식감을 줄일 수 있습니다.
Step 4
돌려 깎은 오이는 약 0.3cm 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 냉국에 넣었을 때 오이의 아삭한 식감이 잘 살아납니다.
Step 5
홍고추는 꼭지를 제거하고 얇게 어슷 썰어 색감을 더해줍니다. (선택 사항: 씨를 제거하면 매운맛이 덜합니다.)
Step 6
큰 볼에 차가운 물 600ml (3컵)을 부어줍니다.
Step 7
국간장 또는 소금 1큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 처음에는 조금만 넣고 맛을 보며 가감하는 것이 좋습니다.
Step 8
설탕 3큰술을 넣어 단맛을 더해줍니다. 단맛은 기호에 따라 조절하세요.
Step 9
새콤한 맛을 위해 식초 3큰술을 넣어줍니다. 신맛은 설탕과 비율을 맞춰 조절해주세요.
Step 10
감칠맛과 풍미를 더해줄 다시마 발효청 또는 매실청 4큰술을 넣어줍니다. (없을 경우 설탕과 식초 양을 조금 늘려도 좋습니다.)
Step 11
숟가락이나 거품기 등을 이용해 모든 양념이 물에 잘 녹도록 골고루 저어주세요. 시원한 냉국 육수가 완성됩니다.
Step 12
완성된 냉국 육수에 준비된 재료들을 보기 좋게 담을 준비를 합니다.
Step 13
먹기 좋게 썬 불린 미역을 냉국 육수에 넣어줍니다. 미역이 육수를 흡수하면서 더욱 맛있어져요.
Step 14
아삭한 식감을 더해줄 채 썬 오이를 듬뿍 넣어줍니다.
Step 15
알싸한 맛과 감칠맛을 더해줄 다진 마늘 1작은술을 넣어 잘 섞어주세요.
Step 16
마지막으로 색감을 위한 어슷 썬 홍고추를 보기 좋게 올려줍니다.
Step 17
취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 18
마지막으로 차가운 각얼음을 넉넉히 띄워주면, 시원하고 맛있는 오이 미역 냉국이 완성됩니다. 바로 맛있게 즐기세요!
