시원하고 새콤달콤한 오이소박이 냉국수
TV 요리: 아삭한 오이소박이와 시원한 국수의 환상적인 만남! 오이소박이 냉국수 레시피
한 입 먹으면 멈출 수 없을 정도로 맛있어서 순삭! 믿고 보는 집밥 백선생 백종원 셰프의 레시피를 세상 모든 레시피, 만개의 레시피에서 만나보세요.
주요 재료- 소면 3인분 (약 300g)
- 쪽파 2대
- 통깨 약간 (고명용)
- 얼음 1종이컵
시원한 육수 재료- 물 3종이컵 (약 600ml)
- 황설탕 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 굵은 고춧가루 2큰술 (매콤함 조절 가능)
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2큰술 (또는 양조간장)
- 식초 1/2종이컵 (약 100ml, 신맛 조절 가능)
- 청양고추 2개 (매운맛 조절 가능)
- 잘 익은 오이소박이 1.5종이컵 (국물 포함, 약 300g)
- 물 3종이컵 (약 600ml)
- 황설탕 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 굵은 고춧가루 2큰술 (매콤함 조절 가능)
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2큰술 (또는 양조간장)
- 식초 1/2종이컵 (약 100ml, 신맛 조절 가능)
- 청양고추 2개 (매운맛 조절 가능)
- 잘 익은 오이소박이 1.5종이컵 (국물 포함, 약 300g)
조리 방법
Step 1
먼저, 냉국수의 맛을 더해줄 채소를 준비합니다. 쪽파는 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비해주세요. 청양고추도 마찬가지로 송송 썰어 매콤함을 더할 준비를 합니다.
Step 2
이제 시원하고 새콤달콤한 육수를 만들 차례입니다. 넓은 볼에 물 3종이컵, 황설탕 2큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 그리고 식초 1/2종이컵을 모두 넣습니다. 여기에 준비한 오이소박이 1.5종이컵을 국물까지 함께 넣어주세요. 오이소박이의 간과 맛에 따라 설탕, 국간장, 식초 양을 조절하시면 더욱 좋습니다. 모든 재료를 잘 섞어준 후, 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요. 최소 30분 이상 차갑게 식혀야 제맛을 느낄 수 있습니다.
Step 3
국수의 생명은 면발이죠! 넉넉한 끓는 물에 소면 3인분을 넣고 삶아줍니다. 소면은 서로 달라붙지 않도록 중간중간 저어주세요. 봉지에 적힌 시간 또는 면이 알맞게 익었을 때까지 삶아 건져낸 후, 즉시 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 체에 밭쳐 빼줍니다. 이렇게 하면 면이 더욱 탱글탱글해집니다.
Step 4
자, 이제 모든 재료가 준비되었습니다! 그릇에 탱글탱글하게 삶아진 소면을 담고, 차갑게 식혀둔 오이소박이 육수를 면이 잠길 정도로 넉넉하게 부어줍니다. 마지막으로 준비해둔 송송 썬 쪽파와 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면, 보기만 해도 군침 도는 시원하고 맛있는 오이소박이 냉국수 완성입니다! 얼음까지 동동 띄워 시원하게 즐겨보세요.
