시원하고 쫄깃한 홍합 볶음 우동
탱글탱글 홍합의 시원함과 쫄깃한 면발의 환상 조화, 홍합 볶음 우동!
신선한 홍합의 시원한 맛과 쫄깃하게 씹히는 우동 사리가 일품인 ‘홍합 볶음 우동’ 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼 식사를 즐겨보세요. 세상 모든 레시피, 만개의 레시피.
필수 재료- 삶은 우동 사리 2인분 (탱글탱글한 식감을 위해 미리 삶아 준비해주세요)
- 손질된 신선한 홍합 300g (깨끗이 씻어 내장과 수염을 제거해주세요)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 다진 마늘 3톨 (편으로 썰기)
- 대파 1대 (어슷 썰기)
- 당근 1/3개 (얇게 채 썰기)
- 베이컨 2줄 (1cm 길이로 썰기)
- 물 1.5컵 (종이컵 기준, 약 270ml)
- 소금 약간 (마지막 간 조절용)
- 후추 약간 (풍미 더하기)
양념 재료- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림) 2큰술 (잡내 제거 및 감칠맛)
- 레몬즙 1큰술 (상큼함 추가)
- 다진 마늘 1큰술
- 물엿 2큰술 (윤기와 달콤함)
- 청양고추 1개 (씨 제거 후 잘게 다지기, 매콤한 맛 조절)
- 홍고추 1개 (씨 제거 후 잘게 다지기, 색감 추가)
- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림) 2큰술 (잡내 제거 및 감칠맛)
- 레몬즙 1큰술 (상큼함 추가)
- 다진 마늘 1큰술
- 물엿 2큰술 (윤기와 달콤함)
- 청양고추 1개 (씨 제거 후 잘게 다지기, 매콤한 맛 조절)
- 홍고추 1개 (씨 제거 후 잘게 다지기, 색감 추가)
조리 방법
Step 1
재료 준비: 먼저 마늘은 얇게 편으로 썰어주세요. 양파와 당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 얇게 채 썰어줍니다. 대파는 큼직하게 어슷 썰어주고, 청양고추와 홍고추는 씨를 제거한 뒤 잘게 다져주세요. 베이컨은 1cm 정도의 길이로 썰어 준비하면 볶았을 때 먹기 좋습니다.
Step 2
맛있는 양념장 만들기: 작은 볼에 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물엿 2큰술을 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. 취향에 따라 고추장이나 굴소스를 약간 추가해도 좋아요.
Step 3
향긋한 채소 볶기: 달궈진 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고, 편으로 썬 마늘과 어슷 썬 대파를 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 충분히 나면 채 썬 양파, 당근, 썰어둔 베이컨을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 채소가 살짝 투명해질 때까지 익혀줍니다.
Step 4
홍합 익히기: 볶던 채소에 손질된 홍합과 물 1.5컵을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 홍합이 입을 벌리면서 시원한 육수가 우러나옵니다. 홍합이 모두 입을 벌릴 때까지 2~3분 정도 끓여주세요. 익지 않은 홍합은 제거하는 것이 좋습니다.
Step 5
우동과 양념 넣고 볶기: 홍합이 잘 익었으면 만들어 둔 양념장과 미리 삶아둔 우동 사리를 팬에 넣습니다. 잘게 다진 청양고추와 홍고추도 함께 넣어주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 1~2분 정도 더 볶아줍니다. 마지막으로 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 조절하면 맛있는 홍합 볶음 우동 완성입니다! 뜨거울 때 바로 즐겨주세요.
