시원하고 칼칼한 생골뱅이탕 끓이는 법
신선한 생골뱅이로 끓이는 시원한 골뱅이탕 레시피
동해 깊은 바다의 보물, 생골뱅이를 활용하여 시원하고 깊은 맛의 골뱅이탕을 끓여보세요! 생골뱅이는 단백질이 풍부하여 다이어트에 좋고, 히스친과 아연 성분은 피부 미용에, 비타민 A와 타우린은 피로 회복에 도움을 주는 귀한 식재료입니다. 제철 생골뱅이로 맑고 시원한 국물의 골뱅이탕을 만들어 온 가족의 건강과 입맛을 사로잡아 보세요. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정을 담았습니다.
주재료- 생물 골뱅이 10개
- 물 1.5리터
- 해물 디포리 육수팩 1개
- 다진 마늘 1큰술
- 청양고추 1/2개
- 홍고추 1/2개
- 대파 흰대 1/4대
- 꽃소금 1/2큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 채소를 미리 손질해두면 조리 과정이 훨씬 수월해집니다. 대파는 흰 부분만 준비하여 동글납작하게 썰어주세요. 청양고추와 홍고추도 마찬가지로 씨를 제거하고 동글게 썰어줍니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추의 양을 늘리거나 씨를 포함해서 넣으셔도 좋습니다. 다진 마늘 1큰술과 꽃소금 반 큰술을 미리 계량해 둡니다. 이때, 마늘과 소금의 양은 기호에 따라 조절 가능하니 참고하세요.
Step 2
신선한 생골뱅이는 해감 과정이 중요합니다. 볼에 찬물 1리터를 붓고 소금 1~2큰술을 녹여 염분을 맞춰주세요. 이렇게 만든 소금물에 생골뱅이를 넣고 약 30분 정도 담가두면 불순물과 뻘을 뱉어냅니다.
Step 3
30분 동안 해감한 생골뱅이에서 뿌연 물이 나오면, 흐르는 찬물에 1~2회 깨끗하게 헹궈주세요. 헹궈낸 골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.
Step 4
이제 시원한 육수를 만들 차례입니다. 냄비에 물 1.5리터를 붓고 시판 해물 디포리 육수팩 1개를 넣은 후, 중간 불에서 약 15분간 끓여 진한 육수를 우려냅니다. 육수가 완성되면 육수팩은 건져내고, 해감하여 준비한 생골뱅이를 넣어줍니다. 끓이는 동안 거품이 생기면 깔끔한 국물 맛을 위해 걷어내 주세요.
Step 5
생골뱅이를 넣고 나서부터 총 15분에서 20분 정도 더 끓여줍니다. 골뱅이가 충분히 익으면서 국물 맛이 더욱 깊어집니다. 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 시간 조절에 유의하세요.
Step 6
거의 완성 단계입니다. 끓고 있는 골뱅이탕에 미리 준비해둔 다진 마늘 1큰술, 꽃소금 반 큰술을 넣고, 썰어둔 청양고추 반 개, 홍고추 반 개, 그리고 대파 흰대 1/4대를 모두 넣어줍니다. 이렇게 채소를 넣으면 맛과 향이 더욱 풍부해집니다.
Step 7
마지막으로 후춧가루를 기호에 맞게 살짝 뿌려주세요. 후추의 알싸한 향이 골뱅이탕의 시원한 맛을 한층 끌어올려 줄 것입니다.
Step 8
재료들이 잘 어우러지도록 한소끔 더 끓여주면 맛있는 생골뱅이탕이 완성됩니다. 따뜻하게 즐겨보세요!
