시원한 골뱅이 물회: 여름 입맛 살리는 특급 레시피
별미 중의 별미! 통조림 골뱅이와 시판 배주스로 쉽고 빠르게 만드는 시원한 여름 별미, 골뱅이 물회
무더운 여름, 입맛 없을 때 시원한 물회 한 그릇이면 잃었던 입맛도 되찾고 속까지 짜릿하게 시원해지죠! 비싼 생선회 대신, 집에 흔히 있는 통조림 골뱅이를 활용해서 근사한 물회를 만들어 보세요. 시판 배주스와 통조림 골뱅이 국물을 섞어 매콤달콤한 비법 육수를 만들었답니다. 냉장고에 있는 기본 양념만으로도 뚝딱 완성되니, 올여름 시원하게 즐길 수 있는 최고의 메뉴가 될 거예요. 쫄깃한 골뱅이와 아삭한 채소, 새콤달콤한 국물의 조화가 환상적이랍니다!
주재료- 통조림 골뱅이 1개 (300-400g)
- 소면 1인분 (약 100g)
- 양파 1/4개
- 양배추 1줌 (약 50g)
- 오이 1/3개
- 당근 1/4개
물회 육수 양념- 시판 배 주스 500ml
- 고추장 2큰술
- 식초 6큰술 (새콤한 맛을 좋아하면 가감)
- 고춧가루 3큰술 (매운맛을 좋아하면 가감)
- 국간장 4큰술 (혹은 진간장)
- 다진 마늘 1작은술
- 통조림 골뱅이 국물 3큰술 (깊은 맛 추가)
- 통깨 약간 (마무리용)
- 시판 배 주스 500ml
- 고추장 2큰술
- 식초 6큰술 (새콤한 맛을 좋아하면 가감)
- 고춧가루 3큰술 (매운맛을 좋아하면 가감)
- 국간장 4큰술 (혹은 진간장)
- 다진 마늘 1작은술
- 통조림 골뱅이 국물 3큰술 (깊은 맛 추가)
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 물회의 아삭한 식감을 더해줄 채소를 준비합니다. 양배추와 양파는 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 양파와 양배추는 찬물에 10분 정도 담가 아린 맛을 제거한 후, 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 오이와 당근도 얇게 채 썰어둡니다. 너무 굵게 썰면 익는 데 시간이 걸리고 식감이 떨어질 수 있으니 주의하세요.
Step 2
통조림 골뱅이를 준비합니다. 골뱅이 캔을 따서 국물을 약간(3큰술 정도) 남겨두고 나머지는 따라 버립니다. 골뱅이는 흐르는 물에 한 번 가볍게 헹궈서 불순물을 제거해주면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다. 헹군 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 너무 작게 썰면 씹는 맛이 덜할 수 있습니다.
Step 3
이제 맛있는 물회 육수를 만들어 볼까요? 넓은 볼에 시판 배 주스 500ml를 붓고, 고추장 2큰술, 식초 6큰술, 고춧가루 3큰술, 국간장 4큰술, 다진 마늘 1작은술, 그리고 따로 남겨둔 골뱅이 국물 3큰술을 모두 넣어주세요. 양념이 잘 섞이도록 거품기나 숟가락으로 저어줍니다. 미리 만들어 냉장고에 차갑게 보관하거나, 얼음을 듬뿍 띄워 시원하게 즐기면 더욱 맛있답니다. 맛을 보고 기호에 맞게 식초나 설탕, 간장을 추가해주세요.
Step 4
물회와 함께 곁들일 소면도 삶아줍니다. 끓는 물에 소면 1인분을 넣고 삶아준 뒤, 찬물에 충분히 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼 준비합니다. 이렇게 해야 소면이 불지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 5
모든 재료 준비가 끝났습니다! 넓고 깊은 그릇이나 접시에 준비해둔 채 썬 채소(양배추, 양파, 오이, 당근)와 골뱅이를 보기 좋게 담습니다. 그 위에 준비해둔 시원한 물회 육수를 자작하게 부어주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면, 보기에도 먹음직스러운 골뱅이 물회가 완성입니다! 차가운 육수와 신선한 채소, 쫄깃한 골뱅이의 조화를 지금 바로 즐겨보세요.
