시원한 냉콩나물국
더위를 싹 가시게 하는 초간단 냉콩나물국 레시피
찌는 듯한 여름, 입맛 없을 때 시원하고 개운한 국물 한 그릇이 간절하죠! 오이미역냉국도 좋지만, 오늘은 아삭한 콩나물과 시원한 국물이 일품인 냉콩나물국을 소개합니다. 간단하면서도 깊은 맛을 내는 비법을 알려드릴게요.
주재료- 콩나물 100g
- 무 400g
- 대파 1대
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물은 흐르는 찬물에 두어 번 깨끗하게 씻어주세요. 헹군 후에는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼두면 콩 비린내 없이 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
무는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. 재료를 미리 손질해두면 요리 과정을 훨씬 수월하게 진행할 수 있습니다.
Step 3
냄비에 멸치 다시마 육수 1.5L를 붓고 준비한 콩나물과 채 썬 무를 넣어주세요. 센 불에서 뚜껑을 덮고 끓이기 시작하여, 김이 나기 시작하면 중불로 줄여 약 5분간 콩나물과 무가 부드러워질 때까지 끓여줍니다. 이때 콩나물이 너무 오래 익으면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
5분 후, 썰어둔 대파와 다진 마늘을 넣고 국간장 또는 소금으로 간을 맞춰주세요. 국물이 다시 한번 끓어오르면 강한 불에서 2분간 더 끓여 재료에 맛이 배도록 합니다. 국간장을 사용하면 좀 더 깊은 감칠맛을, 소금을 사용하면 깔끔한 맛을 낼 수 있으니 취향에 따라 선택하세요.
Step 5
맛있게 끓여진 냉콩나물국을 그릇에 푸짐하게 담아내면 완성입니다! 시원하게 드시고 싶으시면 한 김 식힌 후 냉장고에 넣어 차갑게 드셔도 좋습니다. 더운 여름날, 이 시원한 냉콩나물국 한 그릇으로 건강하고 맛있게 더위를 이겨내세요!
