시원한 바다 풍미 가득! 해물라면 레시피
뜨끈한 국물이 일품! 속풀이 해물라면
숙취 해소에도 최고! 깊고 시원한 바다 향이 입안 가득 퍼지는 맛있는 해물라면 레시피를 소개합니다. 한 숟가락 뜨면 절로 ‘크아!’ 소리가 나오는 마법 같은 맛을 경험해보세요. 라면 하나로 근사한 해산물 요리가 완성됩니다.
기본 재료- 라면 1개
- 신선한 바지락 8개
- 탱글한 새우 3~5마리
- 아삭한 파채 1줌
- 달콤한 양파 1/3개
- 매콤한 청양고추 1개
- 향긋한 대파 1/4대
- 물 3 종이컵 (약 600ml)
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 국간장 또는 진간장 1 큰술
- 고운 고춧가루 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 새우는 깨끗하게 손질하여 준비해 주세요. 껍질을 벗기거나 내장을 제거해도 좋습니다. 바지락은 찬물에 소금을 약간 넣고 1시간 정도 담가 해감시켜주세요. 껍질이 열리지 않도록 중간중간 흔들어주면 해감이 더 잘 됩니다.
Step 2
양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. 대파는 송송 썰어주고, 청양고추 역시 씨를 제거하고 송송 썰어주세요. 매운맛을 조절하고 싶다면 청양고추 양을 가감하시면 됩니다.
Step 3
이제 본격적으로 국물 맛을 낼 차례입니다. 냄비에 식용유를 넉넉히 두른 후, 송송 썬 대파를 넣고 중약불에서 향긋하게 볶아 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오기 시작하면 고춧가루, 다진 마늘, 썰어둔 청양고추와 양파를 넣고 달달 볶아 채소의 단맛과 감칠맛을 끌어올립니다.
Step 4
채소가 나른하게 볶아지면, 냄비 가장자리에 간장을 빙 둘러 눌러주듯 부어주세요. 이렇게 하면 간장의 풍미가 더욱 살아납니다. 불을 잠시 끈 후, 준비해둔 물 3종이컵을 붓고 센 불로 끓입니다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 해감한 바지락과 라면 사리를 넣어주세요.
Step 5
라면이 면끼리 달라붙지 않도록 젓가락으로 살살 풀어주면서 끓입니다. 라면이 약 반쯤 익었을 때, 손질해둔 새우를 넣고 함께 끓여주세요. 마지막으로 먹기 좋게 준비한 파채를 보기 좋게 올려주면, 시원하고 맛있는 해물라면 완성입니다!
