시원한 백종원표 오이 미역 냉국 레시피
더위를 싹~ 식혀줄 백종원 오이 미역 냉국: 간단 황금 비율 6:4:1:6
뜨거운 여름, 불 앞에서 요리하는 건 정말 고역이죠? 이럴 때일수록 불 없이 쉽고 빠르게 만들 수 있는 시원한 냉국이 최고예요. 백종원 님의 오이 미역 냉국 레시피는 육수 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어 정말 간편하답니다. 특히 ‘6:4:1:6’ 비율만 기억하면 누구나 실패 없이 맛있는 냉국을 완성할 수 있어요. 이 레시피로 올여름 시원하게 보내세요!
주요 재료- 오이 1개
- 건미역 1/3컵
- 청양고추 1개
- 홍고추 또는 파프리카 1개
- 다진 마늘 1 큰술
- 통깨 1 큰술
시원한 국물 재료- 생수 600ml (3컵)
- 설탕 4 큰술
- 소금 1 큰술
- 식초 6 큰술
- 생수 600ml (3컵)
- 설탕 4 큰술
- 소금 1 큰술
- 식초 6 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 건미역은 찬물에 넣어 약 20분간 충분히 불려줍니다. 미역은 물에 불리면 부피가 10배까지 늘어나니, 적은 양으로도 푸짐하게 즐길 수 있어요.
Step 2
불린 미역은 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주시면 더욱 깔끔한 냉국을 만들 수 있습니다.
Step 3
이제 시원한 냉국물 베이스를 만들 차례예요. 볼에 생수 600ml(약 3컵), 설탕 4 큰술, 소금 1 큰술, 식초 6 큰술을 넣고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 저어 섞어줍니다. (팁: 핑크 솔트나 일반 소금 사용 시 국물 색이 살짝 달라질 수 있어요.) 이렇게 만든 냉국물은 미리 냉장고에 넣어 차갑게 보관해주세요.
Step 4
오이와 파프리카(또는 홍고추)는 깨끗하게 씻어주세요. 껍질에 묻은 농약이나 이물질을 제거하기 위해 소금이나 베이킹소다를 약간 뿌려 가볍게 문질러 씻은 후, 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈냅니다.
Step 5
손질한 채소를 썰어볼게요. 오이는 먼저 반으로 가른 후, 4등분해서 얇게 채 썰어주세요. 파프리카(또는 홍고추)도 오이와 비슷한 길이로 얇게 채 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 원하시면 청양고추는 아주 잘게 다져주세요.
Step 6
넓은 그릇이나 냉면기 등 준비한 용기에 채 썬 오이, 파프리카, 다진 청양고추를 넣고, 물기를 뺀 불린 미역도 함께 넣어주세요. 마지막으로 미리 차갑게 만들어 둔 냉국물을 자작하게 붓고, 다진 마늘 1 큰술을 넣어 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 섞어줍니다.
Step 7
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨 1 큰술을 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 백종원표 오이 미역 냉국의 완성입니다! 시원하게 바로 즐기시면 됩니다.
