시원한 얼음 동동 오이미역냉국
무더운 여름, 입맛 살리는 새콤달콤 칼칼한 오이미역냉국 황금 레시피
연일 이어지는 더위에 지치셨나요? 뜨거운 국 대신, 얼음 동동 띄워 후루룩 마시기 좋은 시원한 냉국이 최고입니다. 새콤달콤하면서도 칼칼한 매콤함이 입맛을 돋우는, 여름철 별미 오이미역냉국을 소개합니다. 간단하지만 맛있는 레시피로 올여름 더위를 잊으세요!
주재료- 신선한 오이 1개
- 마른 미역 한 줌 (약 5-10g)
- 아삭한 양파 1/2개
- 매콤한 청양고추 1개 (선택 사항)
- 고소한 깨소금 1/2 큰술
시원한 냉국 국물- 깨끗한 물 1.5리터
- 달콤한 매실청 50ml
- 상큼한 현미식초 50ml
- 감칠맛 나는 집간장 3 큰술
- 깔끔한 구운 소금 1/2 큰술 (기호에 따라 조절)
- 깨끗한 물 1.5리터
- 달콤한 매실청 50ml
- 상큼한 현미식초 50ml
- 감칠맛 나는 집간장 3 큰술
- 깔끔한 구운 소금 1/2 큰술 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
신선한 오이와 마른 미역을 요리 준비에 맞게 꺼내어 둡니다. 오이는 깨끗하게 씻고, 마른 미역은 바로 불릴 수 있도록 준비해 주세요.
Step 2
마른 미역은 찬물에 약 30분 정도 충분히 불려줍니다. 미역이 부드러워지고 충분히 불어나면 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. 너무 오래 불리면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 굵은 소금(천일염)으로 겉표면을 살살 문질러주면 더욱 아삭하고 신선하게 즐길 수 있습니다. 깨끗하게 씻은 오이는 얇고 고운 채로 썰어 준비합니다. 얇게 썰수록 국물 맛이 더 잘 배어듭니다.
Step 4
양파는 오이와 마찬가지로 얇고 고운 채로 썰어줍니다. 불린 미역은 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 잘라줍니다. 청양고추는 송송 썰어 매콤한 맛을 더할 준비를 합니다. 이제 이 모든 재료를 맛있게 버무릴 시원한 냉국 국물을 만들어 볼까요?
Step 5
준비된 모든 채소와 불린 미역을 큰 볼에 담습니다. 만들어 둔 냉국 국물(물, 매실청, 현미식초, 집간장, 구운 소금)을 모두 부어 재료와 잘 섞이도록 저어줍니다. 기호에 따라 추가로 청양고추를 넣어 매콤함을 조절하고, 마지막으로 고소한 깨소금을 뿌려 마무리합니다. 먹기 직전에 시원한 얼음을 듬뿍 띄워주면, 더위가 싹 가시는 최고의 오이미역냉국이 완성됩니다!
