시원한 여름 별미! 수박 동치미 냉면 육수 파스타
상큼달콤한 수박과 시원한 동치미 냉면 육수가 만난 이색 여름 파스타 레시피
더운 여름, 입맛 없을 때 최고! 시원하고 상큼한 수박과 감칠맛 나는 동치미 냉면 육수로 만드는 별미 수박 파스타로 특별한 한 끼를 즐겨보세요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 자세한 레시피를 소개합니다.
주재료- 스파게티 면 1인분
- 달걀 3개 (지단용)
- 수박 넉넉히 (씨 제거 후 큐브 모양)
- 참외 1개 (씨 제거 후 큐브 모양)
- 양파 1/4개 (다져서 1T 분량)
양념 및 육수- 동치미 냉면 육수 넉넉히 (시판용 또는 직접 만든 것)
- 다진 양파 1T
- 설탕 1T
- 매실청 3T
- 간장 2T (시판용 간장 소스 사용 시 설탕과 동량으로 섞어 사용)
- 고추장 2T
- 식용유 약간 (달걀 지단 부칠 때)
- 동치미 냉면 육수 넉넉히 (시판용 또는 직접 만든 것)
- 다진 양파 1T
- 설탕 1T
- 매실청 3T
- 간장 2T (시판용 간장 소스 사용 시 설탕과 동량으로 섞어 사용)
- 고추장 2T
- 식용유 약간 (달걀 지단 부칠 때)
조리 방법
Step 1
스파게티 면은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 정도 더 삶아 알맞게 익혀주세요. 삶은 면은 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 올리브 오일이나 식용유를 살짝 둘러 서로 달라붙지 않도록 준비합니다. 시원하게 즐기기 위해 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요.
Step 2
달걀 3개는 볼에 깨뜨려 넣고, 알끈을 젓가락 등으로 제거하여 곱게 풀어줍니다. 달걀물이 부드러워야 얇고 고운 지단을 만들 수 있습니다.
Step 3
달걀 지단을 부칠 팬을 중불로 달군 후, 식용유를 얇게 두르고 키친타월로 닦아내 코팅합니다. 예열된 팬에 풀어놓은 달걀물을 붓고 센 불에서 재빨리 팬을 돌려 얇고 고르게 펴줍니다.
Step 4
달걀물 가장자리가 익기 시작하면 팬의 기울기를 조절하며 달걀물을 고르게 펴줍니다. 중불을 유지하면서 익혀주세요.
Step 5
아랫면이 노릇하게 익고 윗면이 거의 익었을 때, 달걀 지단을 조심스럽게 뒤집어줍니다. 뒤집은 후에는 불을 바로 끄고 잔열로 익혀줍니다. 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있습니다.
Step 6
이제 파스타를 위한 특제 소스를 만들어 보겠습니다. 볼에 다진 양파 1T, 설탕 1T, 매실청 3T, 고추장 2T, 그리고 간장 소스 2T를 넣습니다. 시판 간장 소스를 사용하지 않을 경우, 일반 간장과 설탕을 1:1 비율로 섞어 사용하시면 비슷한 맛을 낼 수 있습니다. 모든 재료를 잘 섞어 부드럽고 맛있는 초고추장 양념 베이스를 만듭니다.
Step 7
준비한 수박과 참외는 보기 좋게 씨를 제거하고 한입 크기로 큐브 모양으로 썰어줍니다. 차갑게 식힌 스파게티 면 위에 썰어둔 수박, 참외, 그리고 얇게 썰어 준비한 달걀지단을 먹음직스럽게 올려줍니다.
Step 8
준비한 초고추장 양념 소스와 다진 양파를 파스타 위에 곁들여 줍니다. 취향에 따라 양은 조절해주세요.
Step 9
마지막으로, 차갑게 보관했던 동치미 냉면 육수를 넉넉하게 부어줍니다. 시원하고 상큼한 국물이 면과 재료에 스며들어 더욱 맛있는 파스타가 완성됩니다. 모든 재료를 잘 섞어 맛있게 즐겨주세요!
