시원한 여름 별미, 직접 만드는 우무콩국수 레시피
여름철 별미, 집에서 즐기는 건강하고 맛있는 우무콩국수
뜨거운 여름, 시원한 별미를 찾고 계신가요? 시장에서 사 먹던 맛 그대로, 집에서 간단하게 만들 수 있는 우무콩국수 레시피를 소개합니다. 콩가루와 탱글탱글한 우무의 조화가 일품이며, 칼로리 부담 없이 즐길 수 있어 다이어트 중에도 안성맞춤입니다. 올해 여름은 정성껏 만든 콩국수로 시원하고 건강하게 이겨내 보세요!
기본 재료- 콩국수용 콩가루 90g (물 1700ml에 풀어 사용할 양)
- 우무용 분말 스틱 1봉 (젤리처럼 굳힐 때 사용)
- 깨끗한 물 1700ml (콩가루 풀 때와 우무 굳힐 때 모두 포함)
- 오이 1/2개
- 토마토 1/2개
- 굵은 소금 또는 국간장 약간 (간 맞출 때)
조리 방법
Step 1
먼저 우무를 만들 차례입니다. 냄비에 깨끗한 물 500ml를 계량하여 부어주세요. 그리고 우무용 분말 스틱 1봉을 넣습니다.
Step 2
거품기나 주걱을 이용해 분말이 뭉치지 않도록 골고루 저어주면서 중불에서 끓여주세요. 끓어오르기 시작하면 약불로 줄여 1~2분간 더 끓여줍니다.
Step 3
준비된 우무 틀(또는 적당한 용기)에 뜨거운 우무액을 조심스럽게 부어주세요. 상온에서 한 김 식힌 후, 냉장고에 넣어 최소 2~3시간 이상 충분히 굳혀주세요. 완전히 굳어야 나중에 깔끔하게 썰립니다.
Step 4
우무가 굳는 동안 고명을 준비합니다. 오이는 깨끗하게 씻어 씨를 제거하고 얇게 채 썰어 주세요. 토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후, 먹기 좋은 크기(보통 2~3cm 길이)로 잘라둡니다.
Step 5
이제 시원한 콩국물을 만들 차례입니다. 1인분 기준으로 콩국수용 콩가루 30g 정도를 준비하고, 깨끗한 물 300~350ml 정도를 함께 넣어주세요. (물의 양은 콩가루의 농도나 선호하는 국물 농도에 따라 조절하세요.)
Step 6
거품기나 블렌더를 사용해 콩가루가 뭉침 없이 완전히 풀어질 때까지 잘 섞어주세요. 맛을 보아 기호에 맞게 굵은 소금이나 국간장을 약간 넣어 간을 맞춰줍니다. 간을 맞춘 콩국물은 냉장고에 넣어 차갑게 보관합니다.
Step 7
냉장고에서 단단하게 굳은 우무를 꺼내세요. 우무 틀이 있다면 표시된 선을 따라 3등분으로 잘라주면 모양이 예쁩니다. 일반 용기를 사용했다면 원하는 두께로 잘라주세요.
Step 8
자를 우무를 채칼이나 강판에 대고 가늘게 뽑아줍니다. 국수처럼 면처럼 보이도록 뽑아주면 식감이 더욱 좋습니다. 너무 굵으면 씹는 맛이 덜할 수 있어요.
Step 9
준비된 그릇에 가늘게 뽑은 우무를 보기 좋게 담고, 그 위에 채 썰어둔 오이와 먹기 좋게 썬 토마토를 올려주세요. 마지막으로 차갑게 보관해둔 시원한 콩국물을 자작하게 부어주면, 맛있는 홈메이드 우무콩국수가 완성됩니다. 맛있게 드세요!
