시원한 여름 별미! 초간단 냉면 김치 만들기
집에서 5분 완성! 상큼한 냉면 김치로 더위를 날려보세요
더운 여름날, 시원하고 새콤달콤한 음식이 간절할 때 딱 좋은 냉면 김치를 소개합니다. 특별한 기술 없이도 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 냉면뿐만 아니라 다양한 면 요리와 곁들여 먹기 좋습니다. 간단하면서도 풍성한 맛을 자랑하는 이 레시피로 올여름, 맛있는 별미를 즐겨보세요!
주재료- 무 1kg
양념 국물- 다진 마늘 1큰술
- 고운 고춧가루 2큰술
- 굵은 소금 1.5큰술
- 설탕 3큰술
- 식초 3큰술
- 맛술(미림 등) 2큰술
- 생수 2컵 (약 400ml)
무 절이기- 굵은 소금 1큰술
- 소주 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고운 고춧가루 2큰술
- 굵은 소금 1.5큰술
- 설탕 3큰술
- 식초 3큰술
- 맛술(미림 등) 2큰술
- 생수 2컵 (약 400ml)
무 절이기- 굵은 소금 1큰술
- 소주 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 무 1kg을 준비해주세요. 무가 너무 크다면 썰어서 정확히 1kg만 사용하시는 것이 좋습니다.
Step 2
무를 약 2cm 두께로 큼직하게 썬 후, 다시 최대한 얇게 채 썰어주세요. 칼질이 익숙하지 않다면 채칼을 사용하시면 더욱 편리하고 균일하게 썰 수 있습니다.
Step 3
얇게 썬 무에 굵은 소금 1큰술과 소주 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 약 5분간만 살짝 절여줍니다. 소주를 넣으면 여름 무 특유의 쓴맛을 중화시켜 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
볼에 생수 2컵(약 400ml)을 붓고, 다진 마늘 1큰술과 고운 고춧가루 2큰술을 넣어주세요.
Step 5
여기에 맛술 2큰술, 설탕 3큰술, 굵은 소금 1.5큰술, 그리고 식초 3큰술을 모두 넣어주세요.
Step 6
양념 재료들이 서로 잘 어우러지도록 골고루 섞어줍니다. 새콤달콤한 맛의 비율은 취향에 따라 설탕이나 식초를 가감하여 조절해주세요. 미리 맛을 보시고 입맛에 맞게 조절하는 것이 중요합니다.
Step 7
5분간 절인 무는 찬물에 2번 정도 가볍게 헹궈낸 후, 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
Step 8
물기가 제거된 무를 준비한 김치 통이나 용기에 담습니다. 만들어 둔 양념 국물은 체를 이용해 건더기만 걸러낸 국물을 무 위에 부어주세요. 이렇게 하면 양념이 무에 골고루 스며들기 좋습니다.
Step 9
양념 국물을 부은 김치는 뚜껑을 닫고 냉장고에서 최소 30분 이상 숙성시킵니다. 시간이 지날수록 맛이 깊어지며, 시원하고 새콤달콤한 맛이 일품인 ‘냉면 김치’ 또는 ‘초절임 무김치’가 완성됩니다. 바로 드셔도 맛있지만, 하루 정도 숙성하면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
