시원한 여름 별미, 후루룩 즐기는 ‘냉쫄면’ 레시피 (물냉면 다대기까지 완벽하게!)
더위에 지친 입맛을 살려줄 특급 레시피! 쫄깃한 면발과 시원한 육수가 어우러진 냉쫄면을 소개합니다. 집에서도 간편하게 물냉면 스타일의 매콤한 다대기까지 직접 만들어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
오늘은 평범한 쫄면과는 차원이 다른, 여름철 별미로 딱 좋은 ‘냉쫄면’을 만들어 봤어요. 마치 시원한 물냉면처럼 육수에 말아 후루룩 먹기 좋답니다. 여기에 냉쫄면의 맛을 확 살려줄 매콤달콤한 물냉면 다대기 레시피도 함께 공개하니, 이번 여름은 이 특별한 냉쫄면으로 더위를 싹 날려버리세요!
주재료- 쫄면 면 200g
- 시판 냉면 육수 1팩 (300-400ml)
- 사과 1/4개
- 당근 1/6개
- 삶은 계란 1개
매콤달콤 물냉면 다대기 양념- 곱게 다진 양파 1큰술
- 곱게 다진 마늘 1/3큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 1/2큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 곱게 다진 양파 1큰술
- 곱게 다진 마늘 1/3큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 1/2큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1/2큰술
조리 방법
Step 1
쫄면 면 200g은 뭉쳐있는 부분을 손으로 살살 풀어주세요. 찬물에 잠시 담가두면 면이 서로 붙는 것을 방지하고 더욱 쫄깃하게 삶을 수 있습니다.
Step 2
사과는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기지 않고 얇게 채 썰어 준비합니다. 씹는 맛과 상큼함을 더해줄 거예요.
Step 3
당근도 깨끗이 씻어 껍질을 벗기지 않고 얇게 채 썰어 준비합니다. 색감을 예쁘게 하고 아삭한 식감을 더해줍니다.
Step 4
달걀을 삶을 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 한 꼬집 넣어주세요. 물이 끓기 시작하면 바로 찬 달걀을 조심스럽게 넣어주고, 약 10분간 삶아 완숙으로 만들어 줍니다. (찬물에 달걀을 바로 넣으면 깨질 위험이 있으니, 물이 끓기 시작할 때 넣어주세요.)
Step 5
잘 삶아진 달걀은 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 반으로 갈라 먹기 좋게 준비합니다.
Step 6
이제 쫄면을 삶을 차례예요. 넉넉히 끓는 물에 풀어둔 쫄면 면을 넣고 약 5분간 삶아줍니다. 면이 서로 달라붙지 않도록 중간중간 가볍게 저어주세요. (제품마다 삶는 시간이 다를 수 있으니 포장지의 안내를 참고하세요.)
Step 7
삶아진 쫄면은 즉시 찬물에 넣어 면을 헹궈주세요. 이렇게 하면 면의 열기를 식히고 전분기를 제거하여 더욱 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있어요. 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 줍니다.
Step 8
물냉면 다대기를 만들기 위해 양파를 아주 작게, 곱게 다져주세요. 양파의 단맛과 풍미를 살리는 중요한 과정입니다.
Step 9
작은 볼에 곱게 다진 양파 1큰술, 다진 마늘 1/3큰술을 넣습니다. 여기에 매콤함을 더할 고춧가루 1/2큰술과 감칠맛을 더할 고추장 1큰술을 넣어주세요.
Step 10
이제 단맛과 풍미를 더할 차례예요. 진간장 1/2큰술, 단맛을 조절해 줄 올리고당 1큰술, 마지막으로 고소함을 더할 참기름 1/2큰술을 넣고 모든 양념이 잘 섞이도록 골고루 저어줍니다. 기호에 따라 설탕이나 매실액을 추가해도 좋아요.
Step 11
그릇에 물기를 제거한 쫄면을 보기 좋게 담아줍니다. 채 썰어 준비해 둔 사과와 당근을 고명처럼 위에 예쁘게 올려주세요.
Step 12
준비한 삶은 달걀 반쪽을 보기 좋게 올리고, 시판 냉면 육수 1팩(약 300-400ml)을 시원하게 부어줍니다. 냉면 육수가 없다면, 시판 물냉면 육수를 사용하거나 직접 육수를 만들어 사용하셔도 좋습니다.
Step 13
마지막으로 만들어둔 매콤달콤한 물냉면 다대기를 1-2큰술 정도 취향껏 올려 잘 섞어주세요. 이제 시원하고 감칠맛 넘치는 나만의 냉쫄면이 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요!
