시원한 특급 물회 맛집 레시피
더위 싹! 신선함 가득! 시원한 물회 맛집의 숨겨진 비법 공개
싱싱한 야채와 푸짐한 해산물, 그리고 특별한 특제 육수가 어우러져 입안 가득 퍼지는 시원함! 물회 맛집의 감칠맛 나는 육수 비법, 파인애플 환타와 냉면 육수 베이스를 활용하여 집에서도 간편하게 전문가 수준의 물회를 즐겨보세요. 새콤달콤하면서도 깊은 풍미의 육수가 더해져 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.
주재료- 오징어 몸통 1/2마리 (손질 후)
- 해삼 및 멍게 300g (깨끗이 손질)
- 청오이 1개
- 상추 3장
- 깻잎 6장
- 양파 1/2개
- 풋고추 2개
- 통마늘 4알
- 배 또는 무채 약간
- 찬밥 2공기
특제 물회 육수- 시판 물냉면 육수 2봉지 (차가운 상태)
- 고추장 2큰술
- 초고추장 4큰술
- 파인애플 환타 1/2컵 (약 100ml)
- 얼음 4~5조각
- 시판 물냉면 육수 2봉지 (차가운 상태)
- 고추장 2큰술
- 초고추장 4큰술
- 파인애플 환타 1/2컵 (약 100ml)
- 얼음 4~5조각
조리 방법
Step 1
먼저 물회 육수를 만들 차례입니다. 믹서에 차가운 물냉면 육수 2봉지와 얼음 4~5조각, 고추장 2큰술, 초고추장 4큰술을 넣고 곱게 갈아주세요. 여기에 파인애플 환타 반 컵(약 100ml)을 부어 가볍게 섞어줍니다. 이렇게 만든 육수는 냉장고에 넣어 차갑게 보관해두면 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.
Step 2
이제 각종 채소를 준비할 시간입니다. 청오이, 상추, 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 가늘게 채 썰어주세요. 양파도 얇게 슬라이스한 후 채 썰어 준비합니다. 풋고추는 어슷 썰고, 통마늘은 얇게 편으로 썬 뒤 다시 곱게 채 썰어 준비하면 향이 더욱 좋습니다.
Step 3
신선한 해산물을 준비해 주세요. 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 해삼과 멍게 역시 깨끗하게 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 오징어는 끓는 물에 살짝 1분 정도만 데쳐내면 식감이 더욱 쫄깃해집니다. 해삼과 멍게도 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 준비합니다.) 모든 해산물은 차갑게 보관해 주세요.
Step 4
준비된 오목한 그릇에 채 썬 야채들을 보기 좋게 소복이 담아줍니다. 그 위에 차갑게 준비해 둔 신선한 해산물을 먹음직스럽게 얹어내세요.
Step 5
완성된 물회 위에 차갑게 보관해 둔 특제 육수를 시원하게 부어줍니다. 취향에 따라 조미김을 잘게 부숴 고명으로 얹어내면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 시원한 찬밥 한 공기와 함께 맛있게 비벼 드세요!
