시원한 홍가리비 조개탕

제철 홍가리비로 끓이는 초간단 시원 깔끔 조개탕 레시피

시원한 홍가리비 조개탕

야심한 밤, 매콤한 쭈꾸미볶음과 함께 곁들이기 좋은 시원하고 깔끔한 국물의 홍가리비 조개탕 레시피를 소개합니다. 제철을 맞아 오동통하고 달큰한 홍가리비로 누구나 쉽게 만들 수 있는 초간단 요리예요. 맑고 깊은 국물이 입안을 개운하게 해준답니다.

요리를 시작하기 전, 재료 손질부터 꼼꼼하게 해주세요. 홍가리비는 대부분 양식으로 생산되어 해감이 따로 필요 없답니다. 흐르는 물에 깨끗한 솔을 이용해 겉면의 이물질을 문질러 씻어주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.

Step 1

냄비에 깨끗이 씻은 홍가리비와 물 700ml, 썰어둔 대파, 청양고추를 모두 넣어주세요.

Step 2

센 불에서 뚜껑을 닫고 약 10분간 팔팔 끓여줍니다. 가리비가 입을 벌리며 신선한 육수가 우러나올 거예요.

Step 3

10분 정도 끓인 후, 맛소금 1/2 작은술을 넣어 간을 맞춰주세요. 마지막으로 후추를 살짝 뿌려주면 풍미가 더해져 완성입니다.

Step 4

매콤한 음식과 함께 드시면 매운맛을 중화시켜주면서도 따뜻한 국물이 있어 더욱 풍성하고 조화로운 식사를 즐기실 수 있습니다. 밥 말아 먹기에도 좋아요!

Step 5