시원 칼칼! 제철 굴 두부탕 레시피
겨울 별미! 제철 싱싱한 굴과 부드러운 두부로 끓이는 맑고 개운한 굴두부탕
쌀쌀한 날씨에 따뜻하고 시원한 국물이 생각날 때, 제철 굴과 부드러운 두부를 넣어 끓인 굴두부탕 한 그릇이면 추위가 싹 가실 거예요. 맑고 개운한 국물 맛이 일품이며, 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어 저녁 반찬으로 제격입니다. 세상의모든레시피, 만개의레시피에서 알려드리는 맛있는 굴두부탕으로 잃었던 입맛도 되찾고 몸도 녹여보세요!
주재료- 신선한 굴 200g
- 대파 1대 (약 15cm 길이)
- 표고버섯 2개
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 무 100g (약 1/4개)
- 두부 1/2모 (약 150g)
육수 재료- 물 4종이컵 (800ml)
양념 재료- 다진 마늘 1/2큰술
- 국간장 1큰술
- 새우젓 1/2큰술 (국물 포함)
- 물 4종이컵 (800ml)
양념 재료- 다진 마늘 1/2큰술
- 국간장 1큰술
- 새우젓 1/2큰술 (국물 포함)
조리 방법
Step 1
모든 채소를 깨끗하게 손질해 주세요. 무는 0.5cm 두께의 나박썰기(반달 모양)로 썰어주시고, 두부는 먹기 좋은 크기(약 2cm 정육면체)로 썰어 준비합니다. 표고버섯은 기둥을 제거하고 갓 부분을 0.3cm 두께로 채 썰어 주세요. 대파와 청양고추, 홍고추는 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 준비하면 국물에 향긋함과 알록달록한 색감을 더해줍니다.
Step 2
신선한 굴의 맛을 살리기 위해 깨끗하게 세척하는 것이 중요합니다. 볼에 종이컵 3종이컵 분량의 물과 소금 1/2큰술을 넣고 잘 섞어준 뒤, 굴을 넣고 가볍게 흔들어 씻어주세요. 이렇게 하면 굴 표면의 불순물이 제거되어 더욱 깔끔하게 즐기실 수 있습니다. 씻은 굴은 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
Step 3
이제 굴두부탕의 기본 국물을 만들어 볼까요? 냄비에 종이컵 4종이컵 분량의 물을 붓고, 나박 썰어둔 무와 채 썬 표고버섯을 넣어주세요. 센 불에서 끓이기 시작하며, 무가 투명해지고 표고버섯의 향이 우러나도록 끓여줍니다.
Step 4
국물이 팔팔 끓기 시작하면 준비해둔 굴과 양념 재료(다진 마늘, 국간장, 새우젓)를 모두 넣어주세요. 새우젓으로 간을 하면 굴의 시원한 맛을 더욱 살려주고 깊은 감칠맛을 더해줍니다. 굴을 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않도록 주의해주세요. 굴이 딱딱해질 수 있습니다.
Step 5
굴이 하얗게 익기 시작하면 썰어둔 대파, 청양고추, 홍고추, 그리고 두부를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 채소의 신선함과 두부의 부드러움이 국물에 어우러지도록 1~2분 정도만 더 끓이면 맛있는 굴두부탕 완성입니다! 뜨거울 때 맛있게 드세요.
