시원 칼칼 콩나물 냉국 레시피
여름철 입맛 돋우는 시원하고 칼칼한 콩나물 냉국
만들기 정말 쉬우면서도 담백하고 칼칼한 국물 맛이 일품인 콩나물 냉국 레시피를 소개합니다. 뜨거운 여름, 속까지 시원하게 풀어줄 최고의 선택이 될 거예요.
주재료- 신선한 콩나물 300g
- 청양고추 1개 (매콤함을 더해줍니다)
- 홍고추 1개 (색감을 살려줍니다)
- 멸치 다시마 육수 티백 1팩
- 시원한 물 1.6리터
냉국 양념- 다진 마늘 1.5 큰술
- 감칠맛 나는 참치액 2 큰술
- 국간장 또는 소금 1 큰술 (간은 취향에 맞게 조절하세요)
- 후춧가루 약간 (풍미를 더해줍니다)
- 다진 마늘 1.5 큰술
- 감칠맛 나는 참치액 2 큰술
- 국간장 또는 소금 1 큰술 (간은 취향에 맞게 조절하세요)
- 후춧가루 약간 (풍미를 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
냄비에 시원한 물 1.6리터를 붓고 멸치 다시마 육수 티백 1팩을 넣어 센 불에서 끓여주세요. 육수가 진하게 우러나도록 5분 정도 끓여줍니다.
Step 2
청양고추와 홍고추는 꼭지를 제거하고 얇게 송송 썰어주세요. 씨를 제거하면 맵기를 조절할 수 있습니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 씨까지 넣어주세요.
Step 3
콩나물은 흐르는 물에 넣고 손으로 부드럽게 흔들어 씻어주세요. 껍질이나 불순물을 제거하여 깨끗하게 준비합니다.
Step 4
육수가 팔팔 끓기 시작하면 멸치 다시마 티백을 건져내고, 깨끗하게 씻은 콩나물을 넣어주세요. 콩나물이 익을 때까지 3~5분 정도 더 끓여줍니다. 콩나물은 너무 오래 끓이면 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.
Step 5
다진 마늘 1.5 큰술과 감칠맛을 더해줄 참치액 2 큰술을 넣고 함께 끓여주세요. 참치액이 없다면 국간장이나 새우젓으로 대체해도 좋습니다.
Step 6
국간장 또는 소금 1 큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 먼저 1/2 큰술 정도 넣고 맛을 본 후, 취향에 따라 가감하는 것이 좋습니다. 짠맛은 입맛에 맞게 조절해주세요.
Step 7
썰어둔 청양고추와 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 고추의 향긋함이 국물에 배어들도록 합니다.
Step 8
마지막으로 후춧가루를 톡톡 뿌려주어 풍미를 더하고 불을 꺼주세요. 후춧가루는 기호에 따라 생략 가능합니다.
Step 9
잘 끓여진 콩나물 냉국은 완전히 식혀주세요. 뚜껑을 열어두거나 면포를 덮어두면 더 빨리 식힐 수 있습니다. 시원하게 드시기 위해 냉장고에 최소 1시간 이상 보관한 후, 먹기 직전에 얼음을 듬뿍 띄워 맛있게 즐겨주세요!
