신선하고 맛있는 홈메이드 마요네즈
핸드블렌더로 5초 만에 뚝딱! 집에서 만드는 건강 마요네즈 레시피
시판 마요네즈보다 훨씬 신선하고 맛있는 홈메이드 마요네즈를 핸드블렌더 하나로 쉽고 빠르게 만드는 비법을 알려드릴게요. 첨가물 없이 건강하게 즐겨보세요!
주재료- 신선한 달걀 1개
- 식용유 1컵 (약 200cc)
양념- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 시판 농축 레몬즙 1큰술
- 소금 2꼬집
- 후추 약간
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 시판 농축 레몬즙 1큰술
- 소금 2꼬집
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 필요한 재료들을 모두 준비해 주세요. 신선하고 좋은 재료가 맛있는 마요네즈의 기본이랍니다.
Step 2
마요네즈를 만들 용기는 길고 밑이 좁은 형태를 사용하시면 재료가 잘 섞여 더 쉽게 만들 수 있어요. 반드시 소독 후 물기를 완전히 제거한 깨끗한 용기를 준비해 주세요. 싱싱한 달걀 하나를 조심스럽게 깨뜨린 후, 노른자를 감싸고 있는 끈적한 알끈은 젓가락 등으로 모두 제거해 주세요. (알끈을 제거해야 마요네즈의 잡맛을 없애고 부드러운 질감을 살릴 수 있어요.)
Step 3
준비된 용기에 시판 농축 레몬즙 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 2꼬집, 그리고 후추를 약간 넣고 섞어주세요. 새콤달콤 짭짤한 기본적인 마요네즈의 맛을 더해주는 과정입니다.
Step 4
이제 신선한 식용유 1컵 (약 200cc)을 부어주세요. 이 비율이 시판 마요네즈와 거의 동일한 맛을 내는 가장 기본적인 홈메이드 마요네즈를 만드는 비법이랍니다.
Step 5
핸드블렌더를 사용할 건데요, 이때 핸드블렌더에 기본적으로 포함된 혼합형 분쇄 칼날을 사용하시면 아주 편리해요. 사용할 달걀은 반드시 신선해야 하며, 싱싱한 달걀을 사용해야만 핸드블렌더를 넣었을 때 노른자가 쉽게 터지지 않고 안정적으로 마요네즈가 만들어진답니다. 핸드블렌더를 용기 바닥에 움직이지 않도록 고정시킨 상태에서, 다용도 칼날(혼합 칼날)을 이용해 ‘윙~’ 소리가 날 정도로 작동시켜 주세요. 처음에는 절대 위아래로 움직이지 마시고, 한 곳에서 집중적으로 갈아주는 것이 중요해요.
Step 6
놀랍게도 5초도 채 걸리지 않아 마요네즈가 순식간에 만들어지기 시작할 거예요! 이렇게 어느 정도 마요네즈 형태가 잡히면, 핸드블렌더를 천천히 위아래로 움직여주면서 나머지 재료와 잘 섞이도록 저어주세요. 그러면 더욱 걸쭉하고 풍성한 질감의 마요네즈가 완성됩니다.
Step 7
자, 이렇게 부드럽고 맛있는 홈메이드 마요네즈가 완성되었습니다! 완성된 마요네즈는 깨끗한 용기에 담아 뚜껑을 잘 덮어 냉장 보관하시고, 일주일 안에 드시는 것이 가장 신선하고 맛있게 즐길 수 있는 방법입니다. 샐러드, 샌드위치 등 다양하게 활용해 보세요!
