Step 1

몸에 활력을 불어넣는 스테미너 식품으로 유명한 낙지는 단백질, 인, 철분, 각종 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 특히 빈혈 예방에 탁월한 효과가 있습니다. 또한, 성장기 어린이들의 두뇌 발달에 좋은 DHA가 풍부하여 아이들 건강에도 아주 좋은 식품이에요. 풍부한 아미노산 성분은 간 기능을 강화하는 데 도움을 주어, 잦은 야근이나 회식으로 피로가 쌓인 분들의 숙취 해소와 만성 피로 개선에도 그만이랍니다.

또 하나, 낙지에 풍부한 ‘타우린’ 성분은 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움을 주므로, 맛있게 낙지를 즐기면서 콜레스테롤에 대한 걱정을 덜 수 있습니다.

Step 2

싱싱함 그 자체! 목포 앞바다에서 막 도착한 듯한 이 산낙지는 보기만 해도 힘이 넘쳐 보이네요. 때로는 섹시하고 때로는 살짝 무섭게 느껴지기도 하지만, 곧 맛있는 요리로 변신할 이 귀한 식재료를 위해 예쁜 마음으로 바라봐 줄 시간이에요.

Step 3

정말 신선함이 느껴지시나요? 살아있는 산낙지는 이렇게 꿈틀거릴 정도로 활기가 넘칩니다. 예부터 ‘다 죽어가는 소도 산낙지 한 마리 먹이면 벌떡 일어난다’는 말이 있을 정도로, 낙지는 최고의 스태미너 식품으로 손꼽히죠. 이 강력한 에너지를 가진 낙지를 곧 맛보게 될 거예요.

Step 4

낙지를 깨끗하게 손질하는 첫 단계는 바로 ‘소금 팍팍’ 주물러 주는 것입니다. 낙지에 굵은 소금을 넉넉히 뿌린 후, 손으로 여러 번 박박 문질러 주세요. 이렇게 하면 낙지 표면의 미끈거리는 점액질과 혹시 남아있을지 모를 이물질이 효과적으로 제거됩니다. 힘차게 주무른 후에는 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어냅니다. 빨판 하나하나까지 신경 써서 씻어주는 것이 중요해요.

Step 5

깨끗하게 씻는 과정에서 낙지가 힘없이 축 늘어질까 걱정되시나요? 전혀 그럴 걱정 없습니다! 오히려 이렇게 꼼꼼하게 씻어내야 불순물 없이 담백하고 깔끔한 낙지 본연의 맛을 즐길 수 있답니다. 시원하게 목욕 마친 낙지를 기대해 주세요.

Step 6

이제 낙지를 가장 맛있게 즐길 수 있는 ‘살짝 데치기’ 단계입니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불로 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 준비한 낙지를 넣고 약 1분 정도만 짧게 데쳐냅니다. 너무 오래 익히면 낙지가 질겨지니 시간 조절이 중요해요.

Step 7

보세요! 센 불에서 짧게 데쳐낸 낙지는 이렇게 통통하고 부드러운 식감을 자랑합니다. 쫄깃하면서도 연한 식감이 살아있어 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 오래 삶으면 특유의 쫄깃함이 사라지고 질겨지니, 꼭 1분 정도만 데쳐주세요.

Step 8

맛있게 데쳐진 낙지와 환상의 궁합을 자랑할 곁들임도 준비해 볼까요? 새콤달콤 매콤한 초고추장과 고소한 기름 소금장, 그리고 아삭한 양파 슬라이스를 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 기호에 따라 곁들임을 준비해 주세요.

Step 9

정말 푸짐하고 먹음직스럽지 않나요? 신선한 낙지와 다채로운 곁들임의 조화는 보기만 해도 군침이 돌게 합니다.

Step 10

낙지 머리는 몸통과 익는 시간이 조금 다를 수 있으니, 따로 잘라내어 조금 더 익혀주거나, 따로 떼어내어 시원한 낙지 전골이나 탕으로 끓여 드시면 그 맛이 또 일품입니다. 머리 부분은 내장이 있어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있답니다.

Step 11

이제 준비된 초고추장이나 기름 소금장에 콕 찍어 드시거나, 아무것도 곁들이지 않고 낙지 본연의 신선한 맛을 그대로 느껴보세요. 오늘 저녁, 맛있는 낙지로 건강과 즐거움을 모두 챙기시길 바랍니다! 맛있게 드세요!