신선한 대게찜
입안 가득 퍼지는 풍미! 맛있는 대게찜 레시피 (*?ω?)♥
갓 쪄낸 따끈한 대게찜, 정말 맛있겠죠? 부드러운 속살을 한입 베어 물면 행복이 가득! 특별한 날, 혹은 평범한 날에도 근사한 한 끼를 완성할 수 있는 ‘세상의 모든 레시피, 만개의레시피’의 꿀팁을 담은 대게찜 레시피를 소개합니다.
주요 재료- 신선한 활 대게 1마리 (약 1kg)
- 소주 또는 청주 1/2 종이컵 (비린내 제거용)
조리 방법
Step 1
싱싱한 활 대게를 준비해주세요. 깨끗한 솔이나 부드러운 수세미를 이용해 대게의 껍질을 구석구석 깨끗하게 닦아주세요. 특히 다리 사이사이와 몸통의 거친 부분을 꼼꼼히 닦아내야 불순물을 제거할 수 있습니다.
Step 2
김이 모락모락 나는 찜기를 준비합니다. 찜기 바닥에 충분한 양의 물을 붓고, 대게의 비린내를 잡아줄 소주 또는 청주를 1/2 종이컵 분량만큼 넣어주세요. 물이 끓어 올라 충분히 김이 올라올 때까지 기다립니다.
Step 3
김이 충분히 오르면, 준비한 대게를 찜기에 넣어주세요. 이때 중요한 팁은 대게의 배 부분이 위로 가게, 등 부분이 아래로 가게 놓는 것입니다. 이렇게 쪄야 게의 내장이나 육즙이 빠져나가지 않고 촉촉하게 익힐 수 있습니다. 뚜껑을 닫고 약불에서 30분에서 40분 동안 쪄주세요. 시간은 대게의 크기에 따라 조절할 수 있으며, 젓가락으로 몸통을 찔렀을 때 맑은 액이 나오면 다 익은 것입니다.
